葡萄，促进癌细胞凋亡
葡萄是一种浆果，也是最古老、分布最广的水果之一。葡萄既可以做水果来生食，也可以酿酒、制作葡萄干。葡萄的外观鲜艳，味道鲜美，而且营养价值很高，被人们称之为“水晶明珠”。葡萄中富含镁、维生素C、铁，有美容、延缓衰老之功，是非常好的供能食物、滋补品。
墨西哥21世纪国家医学中心的专家说，葡萄中的黄酮类物质能减少血液里面的有害胆固醇，还能防癌。他们认为，葡萄中的黄酮类物质能促进血液高密度脂蛋白上升。高密度脂蛋白能将有害胆固醇从肝外组织转运至肝脏进行代谢，进而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，进而保护心血管。葡萄的颜色越深，所含的黄酮类物质越高。
美国科学家发现，紫葡萄皮中含有一种叫“白藜芦醇”的抗癌物质，有非常强的遏制组织中的癌基因之功，对癌变的起始、促进、进展都有抑制作用。白藜芦醇通过抑制RNA还原酶和DNA聚合酶活性，阻断癌细胞增殖，诱导癌细胞凋亡；还有抗氧化、抗自由基、抗突变等辅助功效；而且可以抑制和癌变有关的酶的活性，进而充分发挥抗癌功效。还有很多其他国家的科学家证明白藜芦醇的确能诱导癌细胞凋亡。
虽然白藜芦醇有这样的功效，但是它主要存在于葡萄皮中。所以，葡萄最好连皮吃。葡萄皮组织虽然致密，不过很薄，所以几乎不会影响口感。
接下来为癌症患者推荐几款葡萄食疗方。
葡萄汁
食材构成：葡萄300克，面粉l0克。
烹调方法：容器中加满水，放入面粉，搅拌均匀，把葡萄摘下，放到水中，一直用手搅拌，至面粉把葡萄上面的脏东西吸下来，葡萄冲洗干净后放入料理机中打碎，过滤得葡萄汁。
食疗功效：延缓衰老，美容养颜，防癌抗癌。
水果沙拉
食材构成：哈密瓜、西瓜、葡萄各100克，圣女果50克，沙拉酱适量。
烹调方法：哈密瓜切丁，小圣女果洗净后切成圆片，葡萄去皮，西瓜切成圆片；将上述食材一同放入锅中，调入沙拉酱即可。
食疗功效：美容养颜，防癌抗癌。
