蘑菇,减轻癌症患者焦虑
蘑菇含人体必需氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养成分，是一种常用的高蛋白、低脂肪保健食品。
蘑菇的提取物有抗癌之功，可以让人体免疫系统有效抵御癌细胞侵袭。药用蘑菇还能减少放、化疗的副作用，可以提高晚期癌症患者的生活质量，可以激发人体网状内皮系统释放出干扰素，进而阻止癌细胞生长。
科学研究表现，蘑菇里面含有裸头草碱，能有效减轻癌症患者焦虑情绪，而且服用裸头草碱没有副作用。
前列腺癌是男性的常见癌症，每年有54．3万个新发病例。美国研究发现，蘑菇萃取液可能会增强前列腺癌的治疗功效。研究人员将一种称作“桑黄”的蘑菇萃取液加入小剂量链霉菌中，发现链霉菌和蘑菇萃取液混合后，杀死癌细胞的功效和大剂量应用链霉素的功效相同，而且不会伤害健康细胞。研究表明，小剂量治癌药物同菌菇萃取液混合之后，治疗前列腺癌方面比大剂量治癌药物更有效，而且副作用比较小，这个结果被刊登在《英国癌症杂志》上。由此可见，治疗癌症的时候应当辅助适当的食疗之法，能提高疗效、减轻毒副作用。
接下来为癌症患者推荐几款蘑菇食疗方。
蘑菇鹅血
食材构成：鹅血250克，洋葱(白皮)150克，鲜蘑菇60克，姜、盐各5克，植物油25克。
烹调方法：将熟鹅血切成小方块；剥掉洋葱的外皮、洗净，切成长条；将蘑菇和姜切丝；将锅置于火上，倒入适量植物油，放入洋葱、蘑菇翻炒，放入鹅血、姜丝同炒，调入盐调昧，翻炒至熟即可。
食疗功效：防癌抗癌，清热解毒，健脾开胃。
海带豆腐蘑菇汤
食材构成：海带、豆腐各200克，蘑菇l00克，虾皮30克，油、盐、葱、鸡精、胡椒粉各适量。
烹调方法：海带洗净后切成小块；蘑菇洗净后切成条；虾皮放到清水中浸泡去成昧；豆腐切块；葱洗净后切碎；将锅置于火上，倒入油烧热，之后放入葱末爆香，放入海带进行翻炒；放入蘑菇，倒入适量清水，煮沸后放入豆腐煮10分钟，放入虾皮，调入盐、胡椒粉、鸡精，出锅以前撒入葱花即可。
食疗功效：防癌抗癌，预防骨质疏松。
