古代中医和养生家认为，人的肾具有冬季“水”的属性，功能藏精，主司人体的生长、发育、生殖和水液代谢。至冬季，人的阳气、精气宜内潜固藏，可使毛发黑润、齿牙坚固、腰背挺直、反应敏捷、耳聪目明。若于冬季封藏不固，则阳气外泄、精气流失，可发枯齿摇、耳闭失聪、喘息咳嗽、腰膝酸软、二便不利。故冬季养生，宜注意下述几个要点。
（1）食补重在补肾，但亦因人而异：大家都知道，阳历１２月的冬至日是农历冬季三个月气候转折的分界线，因从冬至后自然界的阴气开始消退，阳气逐渐回升，使冬季的闭藏转向活泼兴奋的生机。一般说来，在这个时候进补，无论是食补还是药补都较易积蓄并发挥功效，是虚体病人补益调养的最好时机。[推荐内容：吃什么补精子]
对于年老体弱的人，最好用食补，故常有“药补不如食补”之说。冬补宜保阴潜阳，可选补羊肉、狗肉和鸡肉。羊、狗肉性温热，具有温补壮阳的效用；鸡肉偏甘温，能温中益气、补精填髓。此外，如牛骨髓等亦可壮阳。这对阳气虚弱、气血不足的老人都可选用。对于偏于阴血不足的老人，食补宜以鸭肉、鹅肉为主。用鹅肉炖萝卜还可顺肺气，止咳化痰平喘。
实践证明，常食鹅肉并饮汤，对老年糖尿病人，有控制病情发展和补充营养的双重效用。鸭肉有益阴养胃、补肾、消肿等作用。鸭肉同海带炖食，可软化血管，降低血压；鸭肉和竹笋炖食，可治老年人痔疮；用一只鸭与当归３０克炖服，有益气补血、润肠通便效用。此外，龟、鳖、藕、木耳等也都有利于阴虚老人的补益。
至于一般身虚体弱者，可加服一些牛肉、瘦猪肉和牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣等，常有益身心、扶正祛邪。至于鱼翅、海参、燕窝等因其价昂贵而营养与实效不符，不宜迷信。
冬季进食宜提倡晨服热粥，应少量多餐，不可暴饮暴食，也不宜多咸，此利消化而使谷气长存，病后或体虚中壮年人可参照前述内容酌予食补，而身体素健实者不可妄补贻害。
（2）冬令药补的原则和方法：药补须以中医“虚则补之”为原则，中药进补一般只适宜于各种虚证，如先天不足、后天失调、久病体弱、年老体衰、妇女产后以及外科手术后的病人，多可选用药补，但也宜在专业医师指导下，根据病人体质、病情来选药，否则常多有害而少益。在用药补之前，须先“引补”（即“底补”或“打基础”之意），可选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生米加红糖炖服，以增进脾胃机能，生姜羊肉大枣汤也具有同样的效用。
冬季常用的补药有人参、阿胶（参补气、胶补血），其量因体质、病况而异。对体虚身弱者也可选用中成药进补，如十全大补丸可治气血双亏的病人；人参归脾丸可用于心脾两虚的病人等。但因中成药的组成较杂、适应证难掌握，故宜在中医指导下选用。在进服补药时不宜同服生冷或太油腻食物，以免伤脾胃和影响补药吸收。进补时，如遇感冒、发热、腹泻应暂停进补，康复后可再补。服人参时不宜同进萝卜，以免减低人参的补气效能。
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