『药膳食疗』3000例→第一章认识药膳→药食同源

在中华大地，  “药食同源”的理论源远流长。最早可以追溯到中国第一部医学专著《黄帝内经》，这部战国时期的医学专著，曾高度评价了饮食养生的重要作用，如：  “大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”

    人们熟知的“是药三分毒”、“药补不如食补”等俗语，也说明了食物有食疗调补的功效。如果能够科学正确地运用好食物的特性，为食疗所用，既能预防疾病，又可提高生活质量，这将具有多么重大而深远的意义。

    我们智慧的祖先，在漫长的生活实践中发现并总结出了“药食同源”的理论，又经过了祖祖辈辈人们对食物养生保健作用的认识和理解，我们应该依据“药食同源”的理论，按照食物不同的性味进行调补，来提高我们的生活质量，实现健康、科学、愉快地养生的目的。