文/拾年咖啡课堂
有人说，一杯咖啡寄养一杯心情，而林林总总的咖啡杯，就像一片心情的海洋，起伏着人们翻腾多样的情绪。你收藏了几只杯子？是否也曾经在一个人的夜里，一边喝着温热的咖啡，一边聆听自己心海波动的声音？从这一只只温存心情的咖啡杯里，除了咖啡的味道，你还能读出些什么？
【咖啡杯的材质】
常用咖啡杯的质地一般是玻璃和陶瓷。
玻璃咖啡杯表面光滑，容易清洗，不易滋生细菌，在烧制的过程中不含有机化学物质，健康、安全。
陶瓷咖啡杯一般为上釉烧制而成，保温效果比较好，并且耐高温。而大家常说的骨瓷咖啡杯，则是用高级瓷土混合动物骨粉烧制成的，质地轻盈、色泽柔和，密度高，保温性更好，是最能表现出咖啡风味的绝妙选择。
【咖啡杯种类】
按尺寸来说，主要分小型咖啡杯、正规咖啡杯和马克杯。
小型咖啡杯：60mL～80mL，适合用来品尝纯正的优质咖啡或者浓烈的单品咖啡，例如意式浓缩（Espresso）。虽然几乎一口就能饮尽，但是徘徊不去的香醇，更显咖啡的精致风味。
正规咖啡杯：120mL～140mL，比较常见，一般喝咖啡时常用这样的杯子，因为有足够的空间，可以自行调配，添加牛奶或者糖。
马克杯：300mL左右，适合加了大量牛奶的咖啡，如摩卡、拿铁等，用马克杯才足以包容它们香甜多样的口感。
咖啡杯里最大的当属法式欧蕾专用牛奶咖啡杯，一大碗牛奶咖啡可以持续渲染一早上的雀跃心情。
【不同咖啡选配的咖啡杯】
小型咖啡杯适用于意式浓缩（Espresso）。
正规咖啡杯适用于康宝兰（ConPanna）、白咖啡（White Coffee）、卡布奇诺（Cappuccino）、皇家咖啡（Royal Coffee）、维也纳咖啡（Viennese）、土耳其咖啡（Turkey Coffee）。
马克杯适用于拿铁（Latte）、摩卡（Mocha）、玛琪雅朵（Macchiato）。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）一般用的是酒杯式玻璃咖啡杯，也许是因为那滴传说中的泪。
【世界名品咖啡杯】
约克郡的玫瑰：白玫瑰是英国约克郡的象征，帕拉战争时为约克家族的符号，咖啡杯以这段历史背景为主题而设计，格调高雅。
玛莉亚·戴丽佳：18 世纪澳大利亚帝国女皇玛莉亚？ 戴丽佳执政时，以她的名字命名的咖啡杯碟，边缘用24K 金手描金线作装饰。
贝基欧·非政利塔：从1735 年开始，卡多奇美术馆特别对划时代的制品进行了收藏，这个手工描绘的杯子，就是其中的展品，它是用与当时同样的技术手法复制的。这样的细密花纹除非技术特别熟练者是做不出来的。
因贝罗·威廉兹：这是古罗马按理想的新古典主义式样制作的杯子，是19世纪到20世纪爱好咖啡的人们使用的杯子，适合床边使用，容量为80mL。
意大利水果：这是1760 年，某贵族在托斯卡纳的别墅里使用的咖啡杯碟的造型。它是基诺里的代表风格，杯子造型和螺旋状杯把使它独具风格。
旧利埃塔：饭后饮用牛奶咖啡时使用的卵形杯子。第一只这种形态的杯子是1830 年制作的，杯把是带有巴洛克建筑艺术风格的浮雕花模式。■
（《青年文摘·快点》）
