什 锦 豆 腐 煲
主料：豆腐1块
辅料：蟹味菇50克、茶树菇50克。
调料：食盐半茶匙、酱油2茶匙、姜1片、水淀粉2茶匙、水适量、植物油2汤匙。
做法：
1、蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段。
2、豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，姜切末。
3、中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐。
4、煎至两面微黄，捞出备用。
5、锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入姜末煸香。
6、倒入足量水，加入蟹味菇和茶树菇，大火烧开。
7、再放入煎好的豆腐。
8、加入适量酱油。
9、用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐。
10、最后用水淀粉勾芡即可。
草 堂 八 素
“草堂八素”是佛门斋菜，主要由八种素原料和多种调味料烹煮而成，一菜多味，色泽美观，清淡可口。
材料：
香菇8朵，冷水浸发，去蒂切片，
银耳10克，冷水浸发，摘净，
胡萝卜80克，削皮切片，
西洋芹80克，去粗筋切段，
玉米(粟米)笋80克，新鲜、罐装皆可，
面筋40克，核桃40克，腰果40克，
素高汤240毫升，生姜2片，盐3/4茶匙，
糖3/4茶匙，蔬菜油2汤匙，麻油少许
做法：
1、香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。
2、烧开一锅清水，下少许盐。
3、腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。
4、锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黄色，即刻捞起备用。
5、锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。
6、煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。
7、注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。
8、最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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