老年人延年益寿餐（二）

　　西红柿烧豆腐

　　材料：嫩豆腐、西红柿各150克，葱段10克，盐适量，淀粉15克，白糖3克，鲜汤、食用油各适量

　　做法:1、豆腐洗净，切块汆烫；西红柿洗净，切块。2、锅加油烧热，放入豆腐块煎炒至金黄色，加入西红柿块，加入适量盐、白糖、鲜汤，用淀粉勾芡，至熟，撒上葱段，翻炒后盛起即可。

　　健康指南 此菜有降低血液中胆固醇含量的功效，可以有效地防治高血脂症，减缓心血管疾病的发展。老年人多吃西红柿，还有抗衰老的作用。

　　香油蒜片黄瓜

　　材料：黄瓜150克，蒜80克，盐、香油各适量

　　做法：1、蒜、黄瓜洗净切片。2、将蒜片和黄瓜片放入沸水中灼一下，捞出待用。3、将蒜片、黄瓜片装入盘中，将盐和香油搅拌均匀，淋在蒜片、黄瓜片上即可。

　　健康指南 黄瓜中含有的维生素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的；同时，黄瓜中富含的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。（摘自《老年人养生这样吃最好》 作者：甘智荣 出版社：江苏科学技术出版社）