选择鸡蛋小窍门
1、选鸡蛋的时候要挑选蛋壳表面斑点少的鸡蛋。
2、站在亮光的地方,用光照鸡蛋,手半掩住鸡蛋观察。好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰,而坏蛋呈灰暗色,空室较大,有的鸡蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现。
3、将鸡蛋拿起轻轻摇晃,放在耳朵旁边注意听,会响的说明是不新鲜的,而没有声音则证明是新鲜的鸡蛋。
4、观察鸡蛋扁椭一方的气室,即蛋壳内空的地方。气室越大的说明蛋内的水分流失越严重,新鲜度就越低,气室越小的则新鲜度要高一些。
温馨提示:
1、目前国家对鸡蛋等农产品保质期没有统一标准,气温高、湿度大都会使鸡蛋保质期缩短,最好在半个月内吃完。
2、在低温下保鲜期会相对长一些,一般4摄氏度至7摄氏度最好。因此将鸡蛋保存在冰箱中可以延长保鲜期。
3、切莫用清水清洗鸡蛋,这样会破坏蛋壳表面的保护膜,致使蛋内的水分流失,加速鸡蛋变坏。
4、外壳长有斑点的鸡蛋,是由于细菌附着在上面。这样的鸡蛋新鲜度有所下降,对人体健康有一定的影响,建议大家不要食用。
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