立冬进补，南北不同

　很多人都知道立冬后应该进补，但由于地理环境各异，人们进补的食物是不同的。冬季西北地区天气寒冷，宜进补温热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以平补为主，可是适当增加鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，（天下养生网）雨量较少且气候偏燥的地带，则应吃甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。下面介绍几款温和又易做的进补食疗方。

　　■黑芝麻粥《本草纲木》：

　　黑芝麻25克、粳米50克。

　　【做法】黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

　　【功效】补益肝肾，滋养五脏。本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

　　■虫草蒸老鸭《本草纲目拾遗》：

　　冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

　　【做法】老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时,鸭熟即可（也可用气锅蒸）。

　　【功效】补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。

　　■番茄砂糖藕：番茄2个、藕1节、砂糖适量。

　　【做法】番茄去皮，开水煮藕（3～5分钟），（天下养生网）两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。

　　【功效】健脾开胃、生津止渴。

　　需要提醒大家的是，冬季进补虽然以温热的食物为主，但这并不意味着与凉性食物彻底划清界限。这是因为冬季人们大部分时间都在室内度过，再加上冬季空气干燥，人们活动量相对不足，非常容易造成体内积热不能适当散发。如果再过多地食用羊肉、狗肉等温热性的食物