【养生厨房 20161002 播出】 菜名: 松子鳜鱼；

食材：松子、鳜鱼

嘉宾：张  晋  西苑医院治未病中心主任

     郝振江  中国烹饪大师

 

特点：相传古时一位年轻的姑娘，得了肺病，偶然间吃了鳜鱼羹，肺病逐渐转好，后李时珍在医书记载鳜鱼有很好的润肺效果。而松子可以润肠，大肠与肺相表里，因此松子鳜鱼这道国宴菜有着很好的润肺润肠的效果。接下来一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：鳜鱼去头，去大骨刺和腹刺。打上麦穗花刀。

步骤2：放入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清腌鳜鱼。

步骤3：给鳜鱼裹匀淀粉。

步骤4：五成油温将鳜鱼炸制定型。

步骤5：锅内少油，炒香姜末，下入番茄酱、白糖、白醋、清水，开锅下入彩椒，加入热油后出锅。将汁浇在鱼上即可。

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