辣白菜的做法 朝鲜辣白菜如何用中式烹饪法做菜

辣白菜，是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。那辣白菜怎么做好吃?今天小编就教教大家辣白菜的做法。

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

辣白菜拌金针菇

辣白菜拌金针菇是一道韩式风味的辣味凉拌菜。主要食材有辣白菜、金针菇。

食材配料：金针菇300g，辣白菜100g，油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，芝麻油适量。

烹饪方法：

1.金针菇切掉根部后，撕开后清洗干净;

2.锅中倒入适量水，把金针菇放入灼烫一下;

3.烫好的金针菇捞出沥干水分;

4.辣白菜适量切小块;

5.把切好的辣白菜倒入金针菇内;

6.加入少许盐、白砂糖、芝麻油、生抽，把所有材料都搅拌均匀即可装盘。

辣白菜炒五花肉

辣白菜炒肉是韩国料理中不可或缺的一道菜，主要食材是辣白菜和五花肉

食材配料：五花肉250g，辣白菜200g，油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，小葱适量。

烹饪方法：

1.五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟;

2.辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用;

3.锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味;

4.看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火;

5.五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀;

6.出锅前撒上香葱拌匀即可。