左小霞：解放军309医院营养科主任。
冬至刚过，您吃饺子了吗？您家的饺子馅是习惯水打馅、还是油打馅呢？节目现场悦悦带来了一盘自己家做的饺子馅，受到了专家的严厉批评，到底是哪里出了问题呢？何大厨也带来了自己和饺子馅的独家秘诀。养生堂特邀解放军309医院营养科主任左小霞做客，教您《认清油脂控慢病》。
为什么油对我们的身体那么重要？专家介绍《中国居民膳食宝塔》2016版里，大豆、坚果，禽畜肉、水产品的比例都下降了，只有油的比例没有变，这是为什么呢？吃油多一定会胆固醇升高吗？油和胆固醇有什么区别呢？
图：脂类的分类
节目现场，左老师还带了一个真实的案例：39岁的吴先生去医院体检，当他看到自己体内的血浆与正常血浆的对比时，被吓了一跳：自己的血里竟然都是乳白色的油！他万万没想到，就因为贪吃，差点搭上了自己的命。吴先生是个不折不扣的食肉主义者，在下班路上，他买了一只卤鸭，打算晚上喝点小酒好好享受一番。可没想到，饭后没多久，他就出现了非常剧烈的腹痛，全身直冒冷汗，赶紧到了医院。经检查，被确诊为重症急性胰腺炎。这种病的病情进展非常快，在治疗中，两天里吴先生先后继发感染、腹膜炎和休克，幸亏抢救及时。那么对于三高人群，脂类摄入都要注意些什么呢？
20161222养生堂视频和笔记:左小霞,胆固醇,中国居民膳食宝塔
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