看看这5款凉拌菜，胃口大开，自家烹饪安全又美味

夏季将至，凉菜逐渐受广大吃货的欢迎。市场上、超市上随处可见各种各样的凉拌菜，每种凉拌菜都让人胃口大开。但是，在外面买的不一定安全卫生，所以说还是自己做的有安全保障，今天，小编奉上几道自制的凉拌菜，在家也可以吃得美味又放心。

凉拌金针菇

材料：金针菇、油、盐、青椒、红椒、大蒜、味极鲜、陈醋。

做法：

1.锅里烧开水加点盐、加入处理干净的金针菇焯水,水开后再煮一分钟左右取出，点干水

2.青椒、红椒、大蒜切颗（大蒜越碎越好）。

3.点干水的金针菇摆盘，上面加入青椒、红椒、大蒜碎。

4.加入味极鲜、陈醋，锅里烧点热油从面上淋下。

5.美味的凉拌金针菇完成了。

响油豇豆

材料：豇豆、油、盐。

做法：

1.豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右。

2.生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料。

3.汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份。

4.将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

酸辣萝卜丁

材料：白萝卜、胡萝卜、青椒、盐、味极鲜、干辣椒、麻油、米醋、白糖、辣椒油。

做法：

1.首先将白萝卜切丁、胡萝卜切丁、青椒切圈、干辣椒切节。

2.准备一个碗、倒入白萝卜、胡萝卜，加入一勺半盐，拌均匀，腌制十五分钟，将萝卜腌出水。

3.准备好碗，倒入腌制好的白萝卜丁、胡萝卜丁，倒入适量味极鲜、米醋、加半勺白糖。

4.加入青椒，根据个人口味淋入辣椒油，滴几滴麻油，搅拌均匀，即可装盘享用。

拍黄瓜

材料：黄瓜、小米椒、姜、蒜子、陈醋、蒸鱼豉油、麻油、葱、白糖、花椒粒。

做法：

1.首先将黄瓜拍扁切块。

2.小米椒切圈，姜切成姜米、蒜子剁碎、葱切成葱花。

3.锅中放入油，烧热后，将花椒粒、姜、小米椒下锅爆香，留花椒油备用。

4.将黄瓜装盘，放入蒜米、葱、1勺蒸鱼豉油、1勺陈醋、适量麻油、小半勺白糖拌匀，然后再淋入炸好的花椒油 ，就制作完成了。

素杂拌

材料：干豆腐、芸豆、泡发木、辣椒油、盐、韩式辣酱、糖、味精、醋。

做法：

1.干豆腐，芸豆，木耳准备好。

2.将干豆腐切成细丝后入开水中焯一下。

3.将芸豆切成细丝后入开水中焯一下。

4.将焯好的干豆腐丝，芸豆丝和撕好的木耳放入盆中加入韩式辣椒酱，味精，盐，辣椒油，醋，糖，拌均。