糖尿病饮食营养指南
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1.首要原则：节制饮食，合理控制热能。
2.三大营养素比例适当。通常碳水化合物占热能55%～65%，脂肪20%～30%，蛋白质成人一般按每天1.0～1.5克/千克。儿童按每天2.0～3.0克/千克.动物蛋白质占蛋白质总量的1/3，同时补充豆类蛋白。
3.尽量避免摄入葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜点心等纯糖类食品。凡淀粉高的食物如土豆、山药、芋艿、粉丝等，如需食用，应减少主食。
4.多吃富含膳食纤维的食物如蔬菜、粗粮等，有利于降低血糖和改善糖耐量并增加饱腹感。
5.血糖控制好者可以适量摄入糖分低的水果，如苹果、梨、桃、草莓等，以改善生活质量。
6.按规定数量摄入食品，不得任意添加，如饥饿难忍，且病情许可时，添加适量体积大、能量密度低的食物，如青菜、白菜、黄瓜、番茄等。
7.糖尿病饮食原则上不加糖，不用糖醋、红烧等烹调方法。如一定要食用，可用甜叶菊、阿斯巴甜、木糖醇等替代。
8.少量多餐。维持血糖稳定。
9.适当运动，维持合理体重！（运动时身上备有小糖果，以应对可能发生的低血糖反应。）
10.适当限制钠盐和酒精的摄入。一般健康人食盐<6克/天，如为低盐饮食<2克/天.
11.肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视情况而定。
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血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的有效指标，高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低。通常认为，当血糖生成指数在55以下时，该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。糖尿病患者应多用低GI食物，少用中GI食物，尽量避免食用高GI食物。因此，了解食物的血糖生成指数，合理安排饮食，对于调节和控制人体血糖水平发挥着重要作用。
常见食物的血糖指数（GI）
| 食物名称 | GI | 食物名称 | GI | 食物名称 | GI | 食物名称 | GI |
| 麦芽糖 | 105.0 | 馒头 黄油 | 68.0 | 黄荞麦 | 54.0 | 肉馅馄饨 | 39.0 |
| 葡萄糖 | 100.0 | 米饭 蒜苗 鸡蛋 | 68.0 | 甘薯 | 54.0 | 扁豆 | 38.0 |
| 棍子面包 | 90.0 | 荞麦面馒头 | 66.7 | 芭蕉 | 53.0 | 西红柿汤 | 38.0 |
| 牛肉面 | 88.6 | 黄豆挂面 | 66.6 | 荞麦方便面 | 52.3 | 米饭 鱼 | 37.0 |
| 馒头 | 88.1 | 大麦粉 | 66.0 | 猕猴桃 | 52.0 | 苹果 | 36.0 |
| 白面包 | 87.9 | 菠萝 | 66.0 | 香蕉 | 52.0 | 梨 | 36.0 |
| 糯米饭 | 87.0 | 大麦粉面包 | 66.0 | 山药 | 51.0 | 酸乳酪 | 36.0 |
| 绵白糖 | 83.8 | 大米糯米粥 | 65.3 | 玉米面粥 | 50.9 | 苕粉 | 34.5 |
| 大米饭 | 83.2 | 蔗糖 | 65.0 | 黑麦粉面包 | 50.0 | 绿豆挂面 | 33.4 |
| 米饼 | 82.0 | 黑豆汤 | 64.0 | 馒头 酱牛肉 | 49.4 | 藕粉 | 32.6 |
| 烙饼 | 79.6 | 甜菜 | 64.0 | 巧克力 | 49.0 | 脱脂牛奶 | 32.0 |
| 玉米片 | 78.5 | 葡萄干 | 64.0 | 馒头 芹菜炒鸡蛋 | 48.6 | 炖豆腐 | 31.9 |
| 煮红薯 | 76.7 | 土豆 | 62.0 | 饼 鸡蛋炒木耳 | 48.4 | 杏干 | 31.0 |
| 华夫饼干 | 76.0 | 大米粥 | 61.5 | 酸奶 | 48.0 | 桃 | 28.0 |
| 南瓜 | 75.0 | 汉堡包 | 61.0 | 蒸芋头 | 47.7 | 饺子 | 28.0 |
| 油条 | 74.9 | 冰激凌 | 61.0 | 达能闲趣香脆 | 47.1 | 绿豆 | 27.2 |
| 米饭 猪肉 | 73.3 | 油炸土豆片 | 60.3 | 燕麦麸面包 | 47.0 | 四季豆 | 27.0 |
| 蜂蜜 | 73.0 | 比萨饼 | 60.0 | 大麦粒面包 | 46.0 | 牛奶 | 27.0 |
| 土豆泥 | 73.0 | 荞麦面条 | 59.3 | 罗马诺豆 | 46.0 | 降糖奶粉 | 26.0 |
| 西瓜 | 72.0 | 酥皮糕点 | 59.0 | 通心粉 | 45.0 | 柚 | 25.0 |
| 梳打饼干 | 72.0 | 米饭 蒜苗 | 57.9 | 混合谷物面包 | 45.0 | 李子 | 24.0 |
| 煮小米 | 71.0 | 黑五类粉 | 57.9 | 葡萄 | 43.0 | 豆腐干 | 23.7 |
| 胡萝卜 | 71.0 | 米饭 芹菜 猪肉 | 57.1 | 柑 | 43.0 | 樱桃 | 22.0 |
| 大米粥 | 69.4 | 小麦粉面条 | 55.0 | 黑米粥 | 42.3 | 煮黄豆 | 18.0 |
| 小麦片 | 69.0 | 煮玉米 | 55.0 | 老年奶粉 | 40.8 | 雪魔芋 | 17.0 |
糖尿病食谱举例（能量1500~1600kcal）
早餐：牛奶250克，花卷（面粉25克），豆腐拌菠菜（菠菜50克，豆腐丝25克），煮鸡蛋一个50克。
午餐：米饭（粳米100克），肉片炒西葫芦（瘦精肉50克，西葫芦100克），素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克），虾皮紫菜汤（虾皮5克、紫菜2克）。
加餐：苹果100g（血糖控制不好者别吃水果）
晚餐：米饭（粳米75克），肉炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克），拌海带丝100克，丝瓜汤（丝瓜75克，紫菜2克）。
（全日烹调用油量少于30克，食盐少于6克。）
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