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烹饪步骤
煸炒：烧热油锅至6成油温，先炸扁豆至起泡，再炸茄子至金黄色。
焯煮：烧开水，将炸制过的茄子扁豆下锅焯煮，去除油脂。
调味：另起锅，下入海米煸炒，再加入姜丝、料酒烹出大虾味，然后调入适量的生抽和蚝油。
出锅：下入扁豆和茄子，调入适量盐大火炒2分钟，倒入大量葱花出锅。
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烹饪步骤
处理食材：益母草煮水20分钟，调入少量糖中和苦味，取出药水备用，饺子皮泡油10分钟后取出，每张饺子皮上放上葱花，摞在一起，用擀面杖擀薄。
烙饼：锅中倒油烙制，再烹入少量益母草水，盖盖儿焖制2分钟即可。
干焙茄子：茄子手撕成条，放入锅中，小火干焙3分钟。
焖制：碗中放入蚝油、甜面酱和益母草水，比例为3:2:2，调拌均匀，刷在茄子上，盖盖儿焖制2分钟即可出锅。
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烹饪步骤
煎鱼：鲈鱼去鳞去鳃，用竹筷子从鱼口探入，旋转搅动扯出内脏。将芡实均匀裹好薏米粉，从鱼鳃处灌入鱼腹。灌好后下少许底油，入锅煎至两面金黄。
烧煮出锅：另起锅放少许底油，用葱姜蒜、花椒、八角炝锅，加入料酒，豇豆加少许盐煮水倒入锅中。煎好的鱼烧煮15分钟左右，用小刀从侧面掀开鱼腹，让芡实流出即可。
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烹饪步骤
处理食材：胡萝卜切丝焯水，黄瓜切丝备用。鸡蛋加少许淀粉搅拌均匀，摊成蛋皮，切成丝。
卷豆皮：将小萝卜缨、黄瓜丝、胡萝卜丝和蛋丝混合，卷入豆皮中，改刀成块。
调酱汁：碗中放入醪糟、番茄酱、鸡汁，比例为3:2:1，调成开胃汁。
炒肉馅：锅中倒油，放入肉馅煸炒，再烹入开胃汁，翻炒均匀，浇在豆皮卷上即可。
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烹饪步骤
准备食材：鸡肉、火龙果、猕猴桃、橙子切块。
腌制鸡肉：椰子取出果汁和果肉，将果肉打碎，腌制鸡肉。
煸炒：锅中倒油，煸炒鸡肉，成熟后盛出备用。
出锅：锅中倒入椰汁，再放入鸡肉，翻炒均匀，浇在水果上即可。
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