酸笋草菇水鸭汤
食材
酸笋200克，鲜草菇250克，广陈皮15克，生姜3片，水鸭1只（约750克）。
做法
先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；草菇纵切为两半，洗净，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；酸笋洗净，切片；生姜洗净，切片。然后，把备好的水鸭、酸笋片、广陈皮、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，加入备好的草菇，再煮沸10分钟，精盐、鸡精调，即可。
功用
本馔食材中，酸笋性味酸甘苦寒，善于清热除烦、除湿利水、健脾开胃；正如《本草纲目拾遗》谓（竹笋）：“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀'；草菇性味甘寒，长于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。
诸物合用，味鲜可口，汤性清凉，有良好的健脾益气、开胃消食、解暑去湿、除烦止渴等作用，适宜于大暑前后一般人群服食。也可用脾胃虚弱，运化无力或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。
婴幼儿湿疹，皮肤发红、糜烂，试试绿豆海带汤！
婴幼儿湿疹又称“奶藓”，是婴幼儿时期常见的一种皮肤病，最早可见于2-3个月的婴儿，2岁以后发生的几率会减少。婴幼儿湿疹大多发生在面颊、额部、眉间和头部，严重时躯干、四肢也会出现。初起时为散发或群集的小红丘疹或红斑，逐渐增多，并可见小水疱，黄白色鳞屑及痂皮，可有渗出、糜烂及继发感染。婴儿表现为烦躁不安，夜间哭闹，影响睡眠，常到处搔抓。
婴幼儿出现湿疹时，需要及时到医院就诊，看看属于哪种类型的湿疹，在正确用药的基础上，可以同时采用药膳食疗进行辅助治疗。婴幼儿湿疹的药膳食疗原则是调节小儿的寒热虚实，减轻症状。
绿豆海带汤
原料：绿豆50g，海带10g，鱼腥草10g，薏苡仁15g，冰糖适量。
制法：将海带泡发后切丝，鱼腥草布包，与绿豆、薏苡仁同放入锅中煎煮，至海带烂、绿豆开花时取出鱼腥草，加入适量冰糖调味。
用法：每日1次，10日为1个疗程。
功效：绿豆甘寒，归心胃经，功能清热解暑，利水解毒；海带寒咸，归肺胃肝肾经，功能清热利水，软坚化痰；鱼腥草辛微寒，归肺经，功能清热解毒，消痈排脓；薏苡仁甘淡凉，归脾胃肺经，功能利水渗湿，健脾止泻，解毒散结；诸药同用，共奏清热利湿解毒之功。
适用于：皮肤发红、糜烂、渗水、结痂、脱皮，部位多在头、面、耳、项，严重时全身都有，大便干，小便黄，多见于肥胖婴儿。
适用年龄：1岁以上儿童。
南芪生地猪凤汤
· 食材 ·
五指毛桃100克，生地黄30克，红枣6枚，猪尾巴1条（连尾龙骨约750克），鸡脚6只。
· 做法 ·
先将猪尾巴洗净，斩大块，与洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的五指毛桃、生地黄一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐、鸡精调味，即可。
· 功用 ·
本馔食材中，五指毛桃（又名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；生地黄性味甘寒，长于清热凉血、养阴生津；红枣性味甘温，功能补中益气、养血安神；搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、生肌壮骨的猪尾巴，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。
诸物合用，汤性平和，有良好的健脾益肾、益气养血、滋阴生津、利湿舒筋等作用，适宜三伏天，暑伤气阴，一般人群服食。也可用脾肺肾虚弱，气血阴津不足或暑湿耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。
四鲜鲍鱼瘦肉汤
食材
鲜莲子100克，鲜芡实100克，鲜百合1只（约50克），鲜草菇200克，鲜大连鲍10只，猪瘦肉250克
做法
先将鲜鲍鱼用毛刷刷洗干净贝壳，取肉、清除内脏，洗净；草菇纵切为两半，洗净，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；鲜百合拆瓣，洗净；猪瘦肉洗净，切成小方块。然后，连同洗净的莲子、芡实一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时，精盐、鸡精调味。
功用
本馔食材中，莲子性味甘涩平，善于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，长于益肾固精、补脾止泻、除湿止带；百合性味甘寒，功善养阴润肺、清心安神，《日华子本草》谓其能：“安心，定胆，益智，养五脏'；草菇性味甘寒，功能清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；搭配性味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼，以及性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。
诸物合烹，汤性清凉，清补兼备，五脏同调，既能清热、解暑、祛湿，又能益气、养血、滋阴，实为长夏（六月）食疗养生佳馔，适宜于一般人群服食。尤宜于体质虚弱者于炎夏酷暑时节服食。
夜兰金马生鱼汤
食材
夜香花200克，胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，乌鳢1条（约500克），生姜3片。
做法
先将胡萝卜、马蹄分别削皮，洗净，切薄片；夜香花去除硬梗，洗净；生鱼（正名乌鳢）宰杀，去净鱼鳞、鳃及内脏，洗净，取肉切片，用适量花生油、淀粉、盐及姜丝拌腌，头、尾、骨腩斩块，放进加有生姜片的生油锅中煎香（煎时洒点白酒），加入清水2000毫升，用武火煮沸后改用文火煮10分钟，加入备好的夜香花、胡萝卜片、马蹄片，煮沸5分钟后，放进腌好的生鱼肉片，再煮沸2分钟，精盐、鸡精调味，即可。
功用
本馔食材中，夜香花（又名夜兰花）性味微甘平，善于清肝明目、去翳、拔毒生肌；胡萝卜（别名金笋）性味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；搭配性味甘凉，功擅补脾益胃、利水消肿的生鱼。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉，有良好的健脾祛湿、开胃消食、清肝明目、化痰止咳等作用，适宜于炎夏时节一般人群服食。也可用于脾失健运，肝失所养而致诸症的辅助治疗。
放暑假了，为保小朋友安度炎夏，请常备——益气生津清暑饮
食材
太子参30克，鲜西瓜皮300克，绿豆30克，鲜荷叶1张（若用干品，则用30克），胡萝卜1根（约150克），玉米1根（约200克），马蹄6只，鲜白茅根100克（若用干品，则用30克）。
做法
先将西瓜皮刮净红瓤及表皮，洗净，切大块；鲜荷叶洗净，切宽丝；胡萝卜削皮，洗净，滚刀切厚块；玉米去处衣及须，洗净，横切为六段；马蹄削皮，洗净，对半切开；白茅根洗净，切段。然后，连同洗净的太子参、绿豆一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，即可。
功用
本饮食材中，太子参性味甘微苦平，善于益气健脾、生津润肺，现代药理研究表明，其对机体具有适应原样作用，即能增强机体对各种有害刺激的防御能力，还可增强人体内的物质代谢；西瓜皮性味甘凉，长于清热解暑、除烦止渴、利尿；绿豆性味甘寒，功能清热解毒、消暑、利水；荷叶性味苦平，功能清热解暑、升发清阳、凉血止血；胡萝卜性味甘辛平，功能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，功能调中开胃、利湿；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；白茅根性味甘寒，功能清肺胃热、生津止渴、凉血止血、清热利尿。
诸物合用，味道鲜甜可口，汤性清凉而不伤气阴，有良好的益气健脾、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒、清热利湿等作用，实为炎夏酷暑时节食疗养生之佳饮，适宜于一般人群饮用。
婴幼儿湿疹，皮肤干燥、鳞屑或丘疹、水疱，面色黄，试试赤豆米仁汤！
婴幼儿湿疹又称“奶藓”，是婴幼儿时期常见的一种皮肤病，最早可见于2-3个月的婴儿，2岁以后发生的几率会减少。婴幼儿湿疹大多发生在面颊、额部、眉间和头部，严重时躯干、四肢也会出现。初起时为散发或群集的小红丘疹或红斑，逐渐增多，并可见小水疱，黄白色鳞屑及痂皮，可有渗出、糜烂及继发感染。婴儿表现为烦躁不安，夜间哭闹，影响睡眠，常到处搔抓。
婴幼儿出现湿疹时，需要及时到医院就诊，看看属于哪种类型的湿疹，在正确用药的基础上，可以同时采用药膳食疗进行辅助治疗。婴幼儿湿疹的药膳食疗原则是调节小儿的寒热虚实，减轻症状。对于湿疹湿盛脾虚型，欧阳医生推荐赤豆米仁汤！
赤豆米仁汤
原料：赤小豆30g，薏苡仁10g，玉米须20g，砂糖适量。
制法：将赤小豆、薏苡仁洗净，玉米须布包，一同放入锅内煮熟至烂，取出玉米须，加入适量砂糖调味。
用法：饮用汤水，每日2次，连服7天。
功效：赤小豆甘酸平，归心小肠经，功能利水消肿，解毒排脓；薏苡仁甘淡凉，归脾胃肺经，功能利水渗湿，健脾止泻，解毒散结；玉米须甘平，归膀胱肝胆经，功能利水消肿，利湿退黄；诸药同用，共奏健脾利湿之功。
适用于：皮肤干燥、鳞屑、瘙痒，或起少数丘疹、水疱，吃饭差，身体瘦，面色黄，大便烂，多见于发育差的瘦弱婴儿。
适用年龄：1岁以上儿童。
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