13款番茄的简单做法，营养美味，把秘诀都告诉你，特开胃下饭

番茄鸡块

用料

鸡块300克；西红柿少许；西兰花少许；大葱少许；姜少许；盐适量；生抽少许；料酒适量；糖少许；香叶2片

做法

• 鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水
• 西红柿切小块,大葱切小段
• 姜切片，西兰花切小朵
• 水烧开放入西兰花焯熟过凉待用
• 锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末
• 加入清水,(沫过鸡块即可),水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅

鸡蛋西红柿炒木耳辣椒

用料

绿辣椒2个；西红柿2个；鸡蛋2个；木耳4-5片；葱1根；盐适量；胡椒适量

做法

• 先将木耳泡开水泡好，然后切丝。
• 将西红柿洗干净，切成块儿。
• 将鸡蛋打入碗中，倒入适量盐、胡椒，然后搅拌。
• 绿辣椒洗干净，去蒂切丝备用。
• 将葱剥皮，洗净，切成段。
• 先将鸡蛋炒好，取出放在碗里。
• 然后从新开始炒，放入葱丝、辣椒、翻炒。
• 接着放入木耳、西红柿，翻炒5分钟后，放入切好的木耳。
• 然后加入炒好的鸡蛋，出锅之前加入适量的盐即可。

西红柿木耳冬瓜汤

用料

西红柿；木耳；冬瓜；姜丝；油；盐，胡椒粉

做法

• 西红柿去皮切块，冬瓜切片，木耳泡发掰好
• 锅里热底油，煸炒姜丝出香，下西红柿继续炒出汁
• 加水，下冬瓜木耳，煮沸，转小火
• 加盐和胡椒粉调味，出锅装碗

番茄牛肉汤

用料

番茄4个；红萝卜4根；洋葱1大个；牛肉1斤；番茄酱半瓶—1瓶；油适量；水3升

做法

• 牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块
• 锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用
• 切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味
• 加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛！
• 面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃

西红柿打卤面

用料

西红柿2—3个；干香菇3朵；黑木耳3朵；鸡蛋2个；香葱2根；蒜2瓣；芝麻一小把；糖；盐；玉米淀粉；挂面200克

做法

• 将干香菇和木耳提前泡发。泡香菇的水不要倒掉。
• 泡发好的干香菇和木耳切末，西红柿去皮切成小丁，葱蒜切末，鸡蛋加一点点清水打散。
• 起锅放油，6、7成热左右倒入打散的鸡蛋液，画圈炒散，稍凝固就可以盛出备用了。
• 起锅热油，倒入蒜末和一半葱末炒香，然后倒入木耳和香菇翻炒至水分蒸发出香味，然后倒入西红柿丁不停翻炒。
• 翻炒至西红柿汤汁析出大半时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，然后加入刚才泡香菇的水煮2分钟左右。
• 调入白糖和适量盐翻均匀，然后将玉米淀粉加入一点水调成水淀粉，沿锅边慢慢倒入勾芡，汤汁浓稠关火即可。这样卤子就做好了，盛出备用。
• 汤锅里放上大半锅清水，放上一勺盐，大火煮开后将面条发散状放入锅中，待软后再轻轻推入锅中，转中火煮。再次沸腾时加一碗凉水继续煮。再开锅的时候差不多就熟了。
• 将面条沥水盛入碗中，将卤子浇在面条上，撒上剩下的葱末和芝麻，一碗香喷喷的打卤面就做好啦！

西红柿菜叶蛋炒饭

用料

冰箱过夜的剩饭一碗；西红柿一个；菜叶（小白菜、青菜都可以）几片；鸡蛋一个；盐；花生油

做法

• 西红柿削皮切碎，菜叶切碎
• 锅内放花生油，烧热后，将鸡蛋打入，煎一会
• 在大部分蛋白都已经煎熟、还有一些蛋黄是生的时候，倒入西红柿和菜叶
• 将三者炒均匀，然后稍微熬一下，使西红柿汁能够出来
• 倒入米饭
• 将米饭压碎，混合均匀，加盐，再炒一下就行了

番茄牛腩

用料

牛腩1斤；番茄3个；胡萝卜半根；土豆一个；葱小半根；姜5-6片；料酒少许；酱油少许；盐适量

做法

• 酱牛腩洗净，切大块
• 焯烫后捞出
• 取汤锅，注水适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许的酱油，大火煮一会，再转小火盖上锅盖
• 转小火后炖制一个小时
• 一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块
• 一个小时以后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖一个小时
• 这时准备一些土豆块和胡萝卜块
• 2个小时后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加适量盐调味，继续煮顿，直至蔬菜块变软即可关火

番茄菜花

用料

菜花1棵；番茄3个；盐适量；糖少许；番茄酱适量

做法

• 番茄洗净
• 放到开水锅里煮3-5分钟
• 至表皮开始脱落为止
• 去皮,切块,备用
• 菜花掰成小块,备用
• 过滚水焯熟(水中加几滴油)
• 过冷水,沥干水分,备用
• 另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒
• 加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可

番茄滑牛肉汤

用料

牛肉100克；番茄1个；金针菇50克；生姜；蒜瓣；葱花；生抽；耗油

做法

• 1，牛肉切片，用刀背拍散。
• 2，加入适量生抽拌匀。
• 3，加入淀粉和适量清水拌匀待用。
• 4，番茄去皮，切小块。
• 流程：
• 1，锅内放油，小火加入生姜蒜瓣炒香。
• 2，加入番茄翻炒。
• 3，加入耗油，盐翻匀。
• 4，加入1碗清水，大火烧开。
• 5，水开后用筷子把牛肉夹入锅中。
• 6，煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。
• 这些材料做出来大概就这么一碗，是女儿一人的份量
• 金针菇也是小丫头极其喜欢吃的

番茄烧老豆腐

用料

番茄两个；北豆腐一大块；豌豆随意；盐1/2小匙

做法

• 番茄洗净，用小刀去蒂，另外一边划个十字，锅中放入足量水，沸腾后放入番茄烫1分钟左右，捞出沥水，用手剥去皮后切小丁；生豌豆放入加了足量水的锅中煮熟；
• 豆腐洗净切长块，平底锅放宽油，把豆腐放入锅中小火煎至一面金黄后再煎另一面；
• 另起一锅，将番茄丁放入后加入盐，一起中火煮到番茄至熟透，中间不时翻炒以免糊锅，然后放入煎好的老豆腐，加没过老豆腐一半的水，先大火煮开然后盖上锅盖小火烧至番茄成泥状，水分差不多收干，最后加入熟豌豆再烧一会儿即可。

番茄鲜虾豆腐

用料

鲜虾半斤；豆腐一大块；番茄两个

做法

• 鲜虾去头去虾线。
• 番茄去皮切小丁。
• 锅烧热油，爆香姜末和蒜末。
• 下番茄，加少许盐和水，把番茄炒成番茄酱的模样。。。
• 下虾，炒一会。
• 豆腐切块下锅。
• 加盐，加蒸鱼豉油，加水没过材料。
• 中小火炖10分钟左右，最后大火稍微收一下。

蕃茄肉酱奶酪焗饭

用料

马苏里拉奶酪丝适量；米饭新鲜烧制；蕃茄1个；猪肉末或牛肉末适量；洋葱半个；蘑菇适量；盐；鸡精；黄油；黑胡椒粉；蕃茄沙司；牛奶；生粉

做法

• 所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太烂）后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟；锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用
• 用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制（加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些）
• 看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用
• 取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右（观察奶酪表面金黄即可）

西红柿炒山药

用料

西红柿；山药；姜一丁点；蒜可选；青椒；瘦肉

做法

• 山药切片，西红柿切小一点的块，姜切末，蒜切末末，青椒切丁（装饰用，尽量切小，只要一丁点
• 瘦肉只要一点点，切薄薄的小片，用一点盐一点油抓匀腌个几分钟。
• 锅里放油烧热，姜蒜末下锅闻到香味下西红柿，炒成出汁，瘦肉片下锅稍微翻几下颜色只要变一点，不需要完全变色
• 山药下锅，翻炒均匀，然后加一丁点儿水，稍稍焖一会，待汤汁浓稠放青椒丁加盐，一点鸡精。完成