一直喜欢吃绿豆芽，因为绿豆芽不仅味美，而且营养丰富，绿豆在发芽后维C会增加，绿豆中的蛋白质会分解成人体所必须的氨基酸，它的含量能达到绿豆的七倍多。而且利尿、消肿、解毒，还能减肥呢！春天是万物复苏的季节，多吃点芽菜也与大自然相通相融，自己在发豆芽的过程中也会体会到种子的神奇力量。如果家里有小朋友，也可以让孩子参与到这个过程中来，既是亲子互动，又增长知识，还能培养孩子的耐心与观察力，寓教于乐、其乐融融，何乐不为？
另：以前有网友留言说因为肾病，好多菜不能吃，让我教他做一道清淡的，我查了一下资料，绿豆芽应该是可以吃的，因为它具有解毒、利尿的功效。
看看自己发的绿豆芽 ，又新鲜又干净。
为了实验各种容器的发芽效果，我分别选了三种容器，分别是：吐司盒（下面有三个小眼）、饮料瓶（我在下面扎了四个小眼，方法是将螺丝刀或钉子放火上烧热，很容易）、食品盒（下面无眼）。每份用40克绿豆（40克大约成人用手抓的一把）。将绿豆用水泡12到18小时，直到绿豆表面膨胀裂开。
泡好的绿豆分别放到三个容器里，要铺均匀，上面盖上湿毛巾。
绿豆在发芽的过程中喜欢黑暗的环境，所以我在外面用餐巾布围上。
每天至少冲两次水，有眼的容器水可以直接漏掉了，没有眼的容器要倒过来将水再控出去。
看看五天后各个容器的出芽情况吧：下面没有眼的食品盒出芽257克。
下面扎了眼的饮料瓶：出芽272克。
土司盒：出芽293克。
自己做的春饼卷豆芽菜，怎么样，成就感满满的呢！
通过对比可以看出，三种方法都可以生豆芽，而且豆芽生长的都不错。出芽最好的是土司盒。通过实验，我得出的结论是：
1、选择稍大一些的直桶形的容器，最好不透光。
2、下面最好有眼，可以透水透气。
3、一次绿豆不要放太多，40克到50克发的豆芽基本就可以炒一盘菜了。绿豆多了发芽后造成拥挤，出芽效果不好。
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