今天给大家推荐一个无水发酵能量饮品～芭蕉蜜，这是韩国的发酵方法，柚子蜂蜜茶就是这样做出来的，在泰国的韩国朋友用当地的芭蕉来做，没想到特别香甜，味道好极了! 关键是制作简单，菜鸟也能轻松学会，只用经过冬天3个月的发酵和等待，明年春天我们就可以享用了。
芭蕉蜜
自
制
自制能量芭蕉蜜
夏天发酵，温度太高，发酵太快，杂菌特别容易生长，容易变质。好比感情，太快太热烈，也受不了。
冬季是很适合发酵的季节，温度低，杂菌少，微生物不活跃，细菌几乎停滞状态，发酵过程中杂菌感染的机会也少很多，温情酝酿出精华。
如何
制作
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准备材料：
3升大的玻璃瓶
芭蕉1公斤
蜂蜜1公斤
少量盐（喜马拉雅山岩盐）
少量黑胡椒粉
将发酵罐、勺子等容器洗净并消毒，滤干水份，这是无水发酵需要注意的步骤。
半生的芭蕉去皮，放玻璃瓶中，加入蜂蜜、少量黑胡椒、一点点盐，一层一层的码起来，最后用勺子压一下，让蜂蜜浸泡整个芭蕉。
无水发酵气体不多，用自动放气罐基本不用管了，密封3个月，放在阴处，芭蕉的水会出来，时间越长越好喝，保质期至少可以4年。
什么是喜马拉雅山岩盐？
喜马拉雅山岩盐是喜玛拉雅岩石上的盐，喜马拉雅水晶盐中的粉红盐（PINK SALT）非常纯净，无现代海洋污染；盐块保持了孕育地球物种的古生代海洋的成分，并且蕴含了我们人体所能发现的所有元素。
酵
贴上日期 等待春天开饮~
如何
饮用
酸甜可口的芭蕉原液
经过蜂蜜的渗透，芭蕉逐渐融化出水，矿物质、氨基酸等营养慢慢释放出来，安静发酵三个月后就可以享用了。
温水一杯+1勺芭蕉蜜汁，就可以享用一杯香甜可口的能量饮料，能温和补身体，增加力气，疲累时可以随时喝一杯。
功效
解析
芭蕉原产于日本琉球群岛和中国台湾，果实跟香蕉很相似，但味道略有不同，芭蕉没有香蕉特殊香气，但味道更软糯一些。
芭蕉和香蕉营养价值差不多，都属于高钾食物，镁的含量也很丰富。从中医角度讲，都有润肠通便的作用，但香蕉性寒，而芭蕉中性，固胃寒、体虚者更适宜吃芭蕉。
润肠通便
芭蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，且含有比较丰富的膳食纤维和一定的脂肪，具有整肠、润肠通便的功效，对于缓解便秘有一定作用。芭蕉性更温，相对香蕉来说，更适合胃寒的人和老年人。
消炎解毒
芭蕉果肉中的甲醇提取物对于细菌、真菌是有抑制作用的，食用芭蕉能起到一定的消炎解毒的作用。
缓解水肿
人体摄入过多盐分时，会导致细胞中残留大量的水分，可能引起身体水肿，而芭蕉中具有比较丰富的钾质元素，能帮助人体排出这些多余的盐分，使得身体达到钾、钠平衡，对于缓解水肿有一定帮助。
补充能量
芭蕉中有大量的糖类物质和其他的营养成分，像蛋白质、钾、镁、钙、磷、核黄素、纤维素、碳水化合物等等，能够缓解饥饿，补充营养和能量。
抗癌
芭蕉中有比较多的碳水化合物、膳食纤维等，能帮助将致癌物质排出体外，而且芭蕉中含有一定量的硒元素，是公认的抗癌元素。因此经常适量的食用芭蕉对于抗癌防癌有一定的作用。
降低血压
芭蕉中钾元素含量是比较多的，而钾元素对于降低血压有一定帮助，对于抑制钠离子造成的血压上升和血管损伤有一定的效果。
我们在制作芭蕉蜜时，加入了一点黑胡椒和喜马拉雅山岩盐，除了能增加风味以外，还能起到抗菌，增强能量，有益脾胃的作用，伙伴们赶紧都起手来制作吧！
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