辅料
少许
芝麻属脂麻科，是胡麻的籽种，又称胡麻、油麻、巨胜子。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。芝麻按颜色分类，分为黑芝麻和白芝麻。芝麻产品具较高的应用价值，它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻的食疗价值很高，对人们的身体健康起着很重要的作用。
适量
水（化学式：H₂O）是由氢、氧两种元素组成的物。在常温常压下为无色无味的透明液体。水，包括天然水（河流、湖泊、大气水、海水、地下水等），人工制水（通过化学反应使氢氧原子结合得到的水）。水是地球上最常见的物质之一，是包无机化合括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一种可再生的资源。
适量
白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。
1. 将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。糯米洗净，浸泡约45分钟。
2. 将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。
3. 打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。
4. 将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。
5. 将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。
6. 将盒子倒扣，取出年糕。用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。
7. 成品。
1、面包机做年糕刚开始机器没有反应，大约得过四五十分钟才会开始搅动，亲们不要着急噢。
2、年糕趁热摁压较易成型，可略晾一会儿避免太热伤手。晾凉时盖上盖子避免风干表面。切年糕之前将刀蘸水，避免太过粘刀。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
