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石家庄新闻网图一
图二
图三
图四
主料：卤水豆腐500克，五花肉肉末100克。
辅料：食用油、郫县豆瓣酱、花椒（或麻椒）粒、辣椒粉、胡椒末、水淀粉、小葱。
做法：
1.准备材料：将豆腐用盐水浸泡10分钟，防止炒的时候豆腐破碎。然后，将豆腐切成一厘米见方的块。小葱切成段儿（图一）。
2.锅中热油，炒熟肉末，盛盘待用（图二）。
3.锅中再放油，将郫县豆瓣酱炒出香味。然后，倒入适量凉水，放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉末和豆腐块，煮10分钟，倒入水淀粉，大火烧开，收汁（图三）。
4.起锅装盘，撒上花椒末、葱花即可（图四）。
杨彦玲/文并供图
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