冬季进补 先调脾胃

俗话说：冬天进补，春天打虎。但很多人，尤其是身体虚弱、抵抗力差的人会说：我平时很注意饮食保养，冬天吃了不少补品，但身体状况并没有好转。这种情况在中医看来，就是“不受补”的表现。

“受补”还是“不受补”，关键在脾胃。在进补工程开启之前，应先调好脾胃，只有脾胃功能正常，消化吸收能力才好，进补才能有效。

首先，对于本身有脾胃疾病的人来说，应先治病。若自身消化系统不能承受进补之品时，不要盲目进补，否则会加重消化道负担而加重病情，同时由于消化吸收能力差，达不到进补效果。如脾虚的人，应在进补前先行健脾。还有一些人平素好食辛辣肥甘，日久化热生火，积热于肠胃，进补前应先清火，可用竹叶、麦冬泡水喝，或喝苦丁茶，或多吃苦瓜、黄瓜、青菜，待胃火退后再进补。

其次，进补要节制。不能因为自己脾胃功能正常就高枕无忧，暴食补益之品。补品多滋腻，食用不当容易聚而成痰湿，影响脾胃运化。

再次，进补的同时，注意护胃，才能达到相辅相成的效果。冬季进餐一定要注意保温，不要食用过冷过硬的食物。在食物烹调方法方面，应以煮炖蒸为主，这样烹调出来的食物比较容易保温，也容易消化和吸收。根据天气变化，及时添加衣服，特别要注意腹部的保暖。

另外，老年人及儿童消化能力较弱，胃内常有积滞宿食，这时就应先消食和胃再酌情进补。冬天感冒常常犯胃，这时可吃一点霍香正气散或生姜汤，待感冒好后，再吃神曲、陈皮、鸡内金之类的药物开胃和胃，等胃功能恢复后再进补。

下面是几个既可以进补，又能调节脾胃的食疗方：

莲子芡实粥：莲子15克，芡实15克，粳米100克，补骨脂5克熬粥能健脾益气养胃、补肾固精。

山药薏苡仁粥：山药50克，薏苡仁15克，粳米100克熬粥能补气健脾胃、止泻。

山楂麦芽粥：山楂15克，麦芽15克，粳米100克熬粥能健脾开胃、消食化积。

莲子猪肚汤：莲子30克，猪肚1个同时熬煮，出锅加少许胡椒能温胃健脾、益气补虚。

河北省中医院脾胃病一科 刘建平