有没有一道菜，明知道是高热量的，但就是吃了还想吃~
在等等这里就有，就是猪蹄了。
猪蹄做法千千万，今天给大家介绍的这道啤酒猪蹄！酱汁浓郁，肉嫩有嚼劲！
猪蹄被称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但脂肪含量并不高哦~
啤酒可以帮助消化、开胃健脾、增进食欲，用来做菜不仅能去除异味，还能有一丝酒的余香！
不过有一点注意的就是：要煮至酒气挥散再进入下一步，否则会有苦味。(酒气挥散就是指不再能闻到很强烈的酒味)
好啦~重点都记住了，就往下看吧！
啤 酒 猪 蹄
猪蹄、蒜、葱、姜
冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒
八角、桂皮、香叶、胡椒粉、盐、芝麻
1、猪蹄冷水焯水，焯至变色，捞出备用。（要是担心后面不够软烂，可以焯水焯久一些）
2、蒜拍碎、姜切片、葱切段。
3、锅内放油，下葱、姜、蒜，小火炒香之后下冰糖，炒糖色。
4、等冰糖化了之后，下猪蹄翻炒，下料酒、生抽、老抽，翻炒片刻，再倒入啤酒，没过就行。
5、大火煮至沸腾，再下八角、桂皮、香叶、胡椒粉后，加开水大火烧开。
6、等水烧开之后，下盐，调小火，盖上盖子炖1个小时后，开盖大火收汁即可。
出锅之后要是喜欢可以撒点芝麻.....
尝上一口，好吃得黏嘴，软糯却不失嚼头，一口猪蹄+米饭+汤汁！反正那天等等多吃了两碗米饭！！
吃了猪蹄似乎有长胖的烦恼，那我就少吃点就好了~
叫 花 猪 蹄
猪蹄、鲜辣椒、去皮花生、干辣椒、大蒜、大葱、
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、桂皮、甘草、花椒、孜然、
八角、香叶、山楂、白糖、生抽、料酒
老抽、生姜、豆瓣酱、盐
1、猪脚冷水下锅，大火烧开捞出，冲洗干净备用，生姜拍扁切块，准备卤料放入干辣椒、 桂皮、甘草、花椒、孜然、八角、香叶、山楂、生姜、白糖、生抽、老抽、 料酒、豆瓣酱、盐适量
2、放入猪脚和适量的水大火烧开转中火煮30分钟，大葱切段，西芹切片，辣椒切段，大蒜拍扁剥皮，干辣椒掰断，猪脚煮30分钟后关火自然放凉
3、捞出猪脚，放入辣椒粉、花椒粉和孜然粉，放入去皮花生、干辣椒、大蒜、西芹、大葱和鲜辣椒拌均匀，锡纸包住拌均匀的猪脚，烤箱预热220°烤20分钟，烤完揭开锡纸拌均匀
分享大家一个我最喜欢的方子，爱吃猪脚的小伙伴一定要试试。来说说怎么选猪脚，大家一定要记得卖前脚，因为前脚肉多骨少，后脚的话肉少骨多，一个猪前脚大概500克，3-4个人的话一个猪脚就够了。
这几天又是冬季阴雨天，心情也很烦闷。如果有一锅热腾腾的大菜摆在面前，拌着肉汁米饭，太酷了吧！^^啃猪脚吧就！
黄 豆 焖 猪 蹄
猪蹄、黄豆、葱、姜、老抽、生抽、香叶
辣椒、花椒、冰糖、水、油、料酒、米饭
1、水加入葱姜料酒，烧开。放入猪蹄焯五分钟，去腥，猪脚捞出，清水冲洗干净，起油锅，下花椒、辣椒、葱、姜、香叶炸出香味。放入猪脚翻炒
2、加入老抽、生抽、料酒，翻炒上色
3、加入一小把冰糖，炒制融化，小火焖两分钟，加强上色，倒入开水，待水开后放入葱段，泡好的黄豆。小火焖两个小时
4、待猪蹄软糯后，大火收汁，汤汁粘稠。然后浇在热乎乎的米饭上，开吃。
一口猪脚一口米饭，满口香；猪脚提前焯烫一下，去除腥气；一定要多来几只，人多不够吃。但是该吃的还是要吃的，我们经历了几千年来到生物链的顶端，可不是为了吃素的呢！
营养价值
猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
猪蹄猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
联系客服
