食物的品性——佛手柑粥

【粥品】 佛手柑粥

【来源】《宦游日札》 

【原料】 佛手柑，粳米，冰糖适量。 

【制作】 将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥。 

【用法】 可供早晚餐或作点心食。温热服食。 

【疗效】 健脾养胃，理气止痛。适用于年老胃弱，胸闷气滞，消化不良，食欲不振，暖气呕吐等症。

注：1，佛手；为芸香科植物佛手的干燥果实。主产于广东、福建、云南、四川等地。秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。生用。【药性】辛、苦，温，归肝、脾、胃、肺经。【功效】疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰。【应用】1．肝郁胸胁胀痛。本品辛行苦泄，善疏肝解郁、行气止痛。治肝郁气滞及肝胃不和之胸胁胀痛，脘腹痞满等，可与柴胡、香附、郁金等同用。2．气滞脘腹疼痛。本品辛行苦泄，气味芳香，能醒脾理气，和中导滞。治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等，多与木香、香附、砂仁等同用。3．久咳痰多，胸闷作痛。本品芳香醒脾，苦温燥湿而善健脾化痰，辛行苦泄又能疏肝理气。治咳嗽日久痰多，胸膺作痛者，可与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等配伍。【古籍摘要】1．《本草纲目》：“煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。”2．《本草再新》：“治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消癥瘕累疬。”3．《本草便读》：“佛手，理气快膈，惟肝脾气滞者宜之，阴血不足者，亦嫌其燥耳。”