水晶藕糕—下秋火解秋燥良品

 

   这几天台风到来，也让秋意越来越浓，晚上去散步，风吹在身上已是凉凉的秋风了，可是季节性的燥热还是到来，白天经常口干，一直喝水也不解怎么解渴，基本不长痘的脸长也出了几个顽固的痘痘，想要消下去估计还要些时日，这些可能就是所谓的秋燥，所以想些办法解解燥，不然上火影响了食欲，那就惨了没有机会享受美食了。

 

   立秋过后，藕开始大量上市，饭桌上也经常会出现有关藕的菜。藕生熟都可以吃，有清热凉血、解燥解渴、健脾开胃功效，可是这个季节的好东西啊，可平时除了炒着吃，藕粉冲着吃，还有什么吃法呢，这时我想到了福州的一个传统小吃--马蹄糕，能不能用藕粉代替马蹄粉做藕糕呢？有想法了就行动吧!!

 

 

材料: 连藕100克 、藕粉50克、白糖25克

制作过程：

1、准备好材料(如图1) ；

2-3、将藕洗净、去皮、用刨子刨成丝；

4、锅里水沸腾后倒入藕丝,在锅里煮3分钟左右；

 

 

5、藕从锅里捞出后，过一下凉开水，再把水倒掉；

6-8、往碗里依次加入白塘、凉开水(开水加到淹没藕丝0.5cm) 、藕粉，把白糖、藕粉搅拌均匀；

 

9-10、把调好的藕糕水放入微波炉加热3.5分钟；

11、趁热将藕糕倒入成形的器皿中；

12、把放凉后藕糕放到冰箱冷藏3小时定形就成了。

 

唠叨:

1、藕放在锅里煮3分钟,才会把藕煮烂些；

2、藕从锅里捞后,一定过一下凉开水,这样藕不容易变色；

3、做藕糕水与藕粉的比例大约是8:2，但市面上买的藕粉的纯度不同,多做几次才能拿粘的准。