癌字3个口，这说明癌症跟饮食有关，尤其是发生在消化系统的癌病灶，因为胃癌肝癌、胰腺癌以及食道癌等。由于早期食道癌缺乏典型的临床症状，因此大部分患者确诊时已经达到中晚期，治疗困难且预后差，5年生存期不足20%。
哪些坏习惯会引起食道癌？
1、吃超过65℃以上的食物
趁热吃害了大众，但经常吃超过65℃以上的饮品或烫水都会伤害食管。食管最多能耐受60℃，一旦超过此温度就会烫伤食管黏膜。经常吃太烫的食物会反复烫伤食管黏膜，食管不停的损伤、修复，再损伤再修复，久而久之发生慢性炎症，增加患上食管癌风险。
2、吃太多腌制和油炸烧烤食物
腌制食物中含有亚硝酸盐和硝酸盐，这两种物质都会损伤食管，易引发食管癌。另外经过油炸或熏制烹调的食物，会使得食物中胺类化合物转化成亚硝胺，亚硝胺属于一类致癌物质，可诱发消化系统肿瘤。
3、吸烟酗酒
酒精是公认的致癌物质，酒精持续刺激食管，灼伤食管黏膜，进而诱发癌变。香烟中含有很多致癌物质，如尼古丁、焦油或一氧化碳等，会跟随着呼吸刺激食管，同样也会诱发食管癌。
食管癌早期有哪些症状？
1、有哽噎感
起初吞咽坚硬食物时有哽噎感，不过并不会影响到进食，虽然短时间能自行消失，但会反复出现此问题。也有部分人伴有全身无力、发热、体重减轻以及嗳气等。
2、吞咽食物有滞留感
吞咽食物时感觉食物下行速度缓慢或有滞留感，觉得胸骨后缩，总感觉食物粘附在食道壁一般，不过饭后就能消失。
3、胸后骨或剑突下有疼痛感
吞咽食物后感觉剑突下或胸骨后有烧灼样或针刺样疼痛，或呈现牵拉样痛，尤其是吃刺激性食物时最为明显，如粗糙或热性食物。
如何诊断食道癌？
1、胸部CT扫描
胸部CT扫描能诊断食道癌，能应用于食道癌疾病分期，同时也能用于切除可能的判断，评估预后。
2、食管脱落细胞学检查
食管脱落细胞学检查是简单有效的方法，检查时几乎感觉不到任何疼痛，假阳性率低。食管癌高发区可大面积普查食管脱落细胞学检查，阳性率能达到90%。
3、 X线钡餐造影检查
X线钡餐造影检查能进行全面仔细观察，可发现病人食管粘膜增粗和迂曲，同时也能看到虚线状的中断。
4、食管内镜超声检查
食管内镜超声检查能精确测定病变，评估食管壁内部浸润深度，同时也能测量内壁外异常肿大的淋巴结，帮助诊断和治疗食管癌。
温馨提示
平时要调整好饮食，不管什么时候都要注意饮食清淡，远离辛辣粗糙等刺激性食物，食物降到37~40℃左右时候再吃，不能吃烫食。对于有食道癌家族遗传史的人，需定期去医院做食管镜检查，能及时发现早期癌症，及早治疗，这样才能提高治愈率。
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