豆腐西施

• 菜品口味：清淡
• 主要工艺：蒸
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：蒸锅

食材明细

• 豆腐 1块

• 猪肉馅 适量
• 鸡蛋 2个

• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

此菜软糯鲜香，富含动物蛋白和植物蛋白，是老少皆宜的营养佳品。它表现了苏菜的清淡鲜香。尤其我们这儿过生日时有吃豆腐的讲究，寓意有福气。所以就可以做上这样一份好吃的豆腐啦。

• 1
  
  
  准备豆腐1块，洗净并把中间挖空待用。
• 2
  
  
  挖出的豆腐切碎剁成蓉。 
• 3
  
  
  把剁好的豆腐蓉与买好的猪肉馅放在一碗内待用。

• 4
  
  
  然后在馅子里加入生抽、料酒、白糖、和盐搅拌均匀。
• 5
  
  
  再把肉馅放入挖好的豆腐洞中填满。
• 6
  
  
  鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅均匀，再加入约一倍的水搅匀。

• 7
  
  
  把搅好的蛋液均匀的倒在豆腐的周围，与豆腐平齐为准。
• 8
  
  
  把准备好的豆腐放入笼屉大火蒸制8分钟即熟。
• 9
  
  
  蒸熟后从笼中端出切上少许小香葱提味即可吃了。

小贴士

注意蒸时火候要把握好，以免蒸老。