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江旺明

农村土地实行责任制前，鸡窝是农家的“油盐罐”，鸡蛋是学生交学费、买笔本的钱币。然而，鸡屁股总是受穷。

农妇收工回家，钻进厨房，烧火做饭，端起盐罐一看，空了。于是，连忙跑出来看鸡窝，不巧，窝里鸡正在下蛋。农妇只好回到厨房，将灶火扑息，焦急地等着母鸡下蛋换盐。

上学的孩子用鸡蛋换本子。可是，蛋还在鸡肚子里，没生下来。孩子只好站在鸡舍旁，眼巴巴地看着鸡生蛋。当瞄到鸡屙出蛋时，马上赶鸡出窝，伸手抓起热乎乎的蛋。鸡被惊扰得直叫，好像是骂孩子猴急、粗野。

实行责任制以后，农家坛坛罐罐满了，养鸡多了。鸡蛋除卖钱外，还用来改善生活。早餐，农妇将鸡蛋拌上香椿或大葱，清油烙煎，黄中透绿，格外有味。中餐和晚餐，丝瓜鸡蛋汤、蕃茄炒鸡蛋，饶有风味。

如今日子过得更好了，农家鸡蛋除了改善生活外，还派上了更多的用场。

爷爷、奶奶在乡下养鸡，去城里探望儿媳及孙子时，除了带上刚出土的新鲜蔬菜外，总要捎上一包土鸡蛋。城里人吃腻了“洋鸡蛋”，想吃乡下土鸡蛋。他们知道，真正的土鸡蛋，是农家散养的鸡吃草虫谷麦后下的蛋。那蛋黄红艳如桔，那蛋清明亮如水。因此，他们回乡度假，喜欢吃农家鸡蛋，返城时还要买走一篮土鸡蛋。

一包鸡蛋，一包真情；一篮鸡蛋，一篮乡愁。