秋天，多给孩子做这早餐，不用揉面发酵，食材一烫一煎，面香壳脆

在生活中，我们吃的早餐就像家常菜一样特别的丰富。北方有包子、饺子、面条、烙饼，南方有米粉、炒饭、粉丝汤以及各种用蔬菜或者淀粉做的早点，吃腻了换一种就行。

不过，早餐是一天中最重要的一餐，不仅要好吃，营养还得跟上，娟妈家经常会给孩子做一些营养的粗粮早餐，今天就为大家分享一道紫菜鸡蛋玉米粗粮饼。

这道早餐饼，它的做法上是不需要像包子、馒头那样揉面发酵的，只需往玉米面里倒些许开水烫出玉米面的黏性，再打入鸡蛋，放入少许调味料和撕碎的紫菜，团成小饼后，上锅煎熟即可，煎好的玉米面底部金黄酥脆。

因为掺了紫菜的缘故，粗粮饼吃起来也非常的鲜香可口。眼下秋天气候干燥，相比用精米面做的馒头，包子，玉米面的纤维素会更丰富，大家记得常做给孩子吃。

下面教大家具体做。

【紫菜鸡蛋玉米面粗粮饼】

食材：玉米面120克，鸡蛋一个，紫菜一张，葱花少许，蚝油一勺，盐两克，鸡精两克。

做法

1、玉米面倒入碗中，烧一壶开水往里倒，边倒边搅拌，拌至玉米面的底部仅剩一点点干粉即可。

2、烫好的玉米面稍微放凉，然后打入一个鸡蛋，放入撕碎的紫菜、切好的葱花、两克盐、两个鸡精、一勺蚝油，再用筷子搅拌均匀。

3、戴上一次性手套，取一块拌匀的玉米面团成圆形，不用压的太结实，轻轻团成不会散的小球即可。

4、锅中倒少许油，然后将团好的玉米面小饼放入煎锅中，煎至底部微黄后，倒入小半碗清水，中小火煮至水分收干，最后撒上适量葱花就可以吃了。

烫过的玉米面口感比较松软，所以不需要发酵来制作，为了增加营养和口感，还放入了鸡蛋和紫菜，营养均衡，好吃又简单。早餐吃馒头包子不如吃它，不用揉面发酵，食材一烫一蒸，营养简单

烫玉米面的时候留少许干粉，这样打入鸡蛋拌匀的时候就不会太湿。团小饼的时候不要压得过于紧实，松一点，煎出来口感更好。