女孩子大都喜欢抹茶，我自己也是个抹茶控，特别钟爱抹茶那股清香和清新的口感，好像记得Blueshiro也喜欢的，于是昨天下午睡了一觉后，立马开始动手尝试做抹茶慕斯蛋糕，准备今天带给她品尝。
当然，也额外做了两个小的，给老爸老妈和自己小尝一下，嘿嘿~~~~
这次的方子和做法是参照SUMMER亲的博文，但时间有限，没有额外烤戚风蛋糕或者海绵蛋糕做夹层，还是和前天做的草莓舒芙蕾乳酪蛋糕一样以低脂粗麦消化饼加少量低脂黄油做底，口感应该也不错滴！
【抹茶慕斯蛋糕】
配料：
上图是部分材料大集合：谷优的低脂粗麦消化饼干、保利的纯奶油、宇治抹茶粉、法国一个牌子的低脂黄油、朗姆酒、吉利丁片，装饰的时候还用到了意大利手指饼、Bulla的低脂厚酸奶油等。女孩子大都会比较注意身材，所以大都用了些进口低脂的材料来降低整款蛋糕的热量，这样一来，我制作的抹茶慕斯蛋糕绝对是一款美味和健康兼顾的蛋糕哦，嘿嘿！
A蛋黄3个，冰糖粉30克，牛奶120克（PS：blueshiro和我妈咪一样不能喝鲜牛奶的，幸好我也没有用纯鲜牛奶，而是用奶粉冲兑的）
B 吉利丁片3片（大概10克左右）
C 抹茶粉10克，朗姆酒10克
D 淡奶油250克，冰糖粉60克
做法：
有关消化饼底的制作，请大家参照我前一篇博文---兔年的第一款大蛋糕---【草莓舒芙蕾乳酪蛋糕】
1. 吉利丁片用冷水浸泡使其变软备用；
2. A料中的冰糖粉和牛奶加热搅拌至糖融化（其间需不停用勺子搅拌）；
3. 关火后，将蛋黄打散后，慢慢分次倒入2中，其间也需一直不停地搅拌防止结块；
4. 将泡软后的吉利丁片加入3中搅拌至融化；
5.接着稍放凉后加入抹茶粉搅拌均匀（PS：先放了少量抹茶粉进去，发现比较难拌匀，于是加入一点点热水调匀抹茶粉形成抹茶液后再加入到4中，感觉容易拌匀多了）；
6. 然后再加入朗姆酒拌匀；
7. 第一次操作感觉还是没有拌匀，最后6的混合糊有些小颗粒，所以用滤网过筛了一下；
8.
9. 接着取少量打发后的鲜奶油和7的混合糊用橡皮刮刀切拌均匀；
10. 然后将9倒入剩余的打发后的鲜奶油中；
11. 接着继续用橡皮刮刀擦底从下往上翻拌均匀；（PS：翻拌后有些许小颗粒，技术还有待提高，呵呵！~~~~）
12.将11倒入事先用饼干铺底的模具中，用刮刀和勺子背尽量刮平一些，然后包上保鲜膜放入冰箱至凝固即可取出。（PS：我在冰箱里放了一整晚，到第二天早上拿出来整形装饰和包装滴~~~~~~）
今早起床后，顾不上吃早饭，先开始忙着从冰箱里拿出蛋糕来进行装饰了，可谓是一波三折哪。。。一来还没有买好转台和抹刀，所以用了相对较窄的戚风脱模刀慢慢小心地在蛋糕表面和四周抹上酸奶油，然后原本打算简单地在白色的酸奶油层上面撒上花朵形的抹茶粉就好了，不过发现撒上去的抹茶粉立马吸收了水分颜色变深了，不知何故？可能没经验，用的是含少量糖的即溶抹茶粉吧。灵机一动，马上找出椰浆粉用滤网筛了一层在上面，接着在上面又筛上一层纯抹茶粉，这样口感会更丰富的。不过，有个地方还是不怎么美观，所以想起上次做比利时巧克力带回来的一个心形巧克力放上去正合适，于是在反面抹上些打发的奶油后放在蛋糕上面，立马就好看起来了~~~~因为没有慕斯圈，是用7寸圆底活模做的，因此四周肯定不大平整光滑的，而且我又没抹刀，抹上去的酸奶油也不会非常平整光滑，于是用手指饼干围了一圈，看着倒也还不错，不过还是不死心，最后还用奶油在蛋糕表面随意裱了一下，放上几颗小银珠，这下自己总算稍满意了，O(∩_∩)O哈哈~~~
额外做的两个小蛋糕自己吃，就随便装饰了一下，只是简单地抹上一层酸奶油后，用手随意撒上了一些抹茶粉，最后的成品样子看着倒也很赏心悦目呢，呵呵~~~~微酸的奶油底下是清香滑爽的抹茶慕斯层，最底下则是酥酥脆脆的消化饼干碎，一切都恰到好处！相信blueshiro应该会喜欢这个味道滴，(*^__^*)嘻嘻……
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