千层椰蓉面包：

原料：高粉300克，鸡蛋一个，鲜奶130克，酵母6克，糖30克，盐5克，黄油25克

椰蓉馅材料：椰蓉60克，鸡蛋液25克，糖25克，鲜奶25克，黄油25克

烘焙：烤箱中层，上下火180度，烤35-40分钟

 

做法：1. 除黄油外，将所有面团材料放进厨师机揉成有弹性的面团；

      2. 加入黄油继续揉出薄膜（俗称手套膜），然后揉成光滑面团放入烤箱发酵；

      3. 发酵至原来的2-2.5倍大后取出；

      4. 将发酵好的面团排气后均匀分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟；

      5. 取一面团擀成圆形，大约8寸蛋糕模具大小，上面均匀抹上一层椰蓉馅；

      6. 上面盖上一层擀好的面片，再抹上一层椰蓉馅，以此类推叠放在一起；

      7. 最上面一层不用抹椰蓉馅，用锋利点的刀在上面划一个十字，如图所示边缘不要切断；

      8. 如图所示再切上4刀，一共分成8份，放进烤箱发酵；

      9. 发酵至原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液；

     10. 放入预热好的烤箱，中层上下火，180度烤35-40分钟，记得表面上色后盖锡纸。

 

美食心得：

1. 没有厨师机就用面包机和面，都没有就用手吧，不过很累，但是能锻炼身体；

2. 每层面片不要擀太薄，就跟包子皮似的，太薄发的不高，稍厚点比较好；

3. 中间也可以不切刀，我是为了里面熟的更均匀，吃的时候也省劲，只要照着裂缝切开吃就行了。

 

    这个千层椰蓉面包算是我自创的方法吧，不用什么整形技巧，灰常灰常滴简单，任何人都能学会，一样得到层层香甜的椰蓉面包，感兴趣的童鞋可以试试哈！