【配方】面包MOF大师独家配方，教你做正宗羊角面包

来自法国面包MOF的独家羊角面包配方，别懒了，动起来吧！

相信我们的看官中有很多人爱吃羊角面包，因为仅仅是在Amy的身边，就有无数人为羊角面包而发狂。正宗的羊角面包很难吃到，这成为很多人最头疼的事。那么，我们倒是可以学着做一做，来自法国面包MOF的独家羊角面包配方，别懒了，动起来吧！

★ 配方

高筋粉：750g

低筋粉:250g

盐：20g

砂糖：105g

蜂蜜：20g

鸡蛋：50g

鲜酵母：30g

冰水：400g

黄油：100g

★ 制作过程

1．将所有材料一起慢速搅拌15分钟，搅拌至面团拉开面膜，将面团分成1000克一个滚圆松弛20分钟，擀压成正方形，冰箱0℃冷藏一夜。

2．将1000克面团包入300克片状黄油，擀压，4折一次，再三折一次。

3．冷藏松弛30分钟，擀压至面团0.5里面厚。

4．将面团切割成70克一个的等腰三角形。

5．用手拉长三角形面团，卷成羊角形，表面刷蛋液。

6．放入烤盘，放入醒发箱，以温度28℃，湿度80%发酵90分钟。

7．发酵完成，表面刷蛋液，以烤箱温度上火220℃，下火200℃，烘烤13分钟。

最终的成品也很诱人~近期我们也有面包MOF的课程，就在8月14日-8月18日，法国面包MOF大师Thomas Marie将要来咯~想学的别犹豫，毕竟你学到的是你自己的财富啊~