快乐享受美食，保持健康体重

据2008年的一项数据显示，全世界33%的成人超重或肥胖，其中，23.2%超重，大约9亿3千7百万人;9.8% 肥胖约 3亿9千6百万。如果此趋势不能有效遏制，到2030年时，全世界将有57.8%的人超重或肥胖;即约21亿人超重，11亿肥胖。而届时美国将有91.5%的人口超重或肥胖，这一数据到2040年时将达到100%。2002年的一项调查数据显示，广东省居民超重率为21.3%，肥胖率为4.9%。每增加5公斤体重，患冠心病的几率将升高14%，中风危险率提高4%，缺血性中风提高16%。

少吃一两口，多动15分

在人们的印象中，广州饮食清淡，肥胖与体型偏瘦、精干的南方人很遥远。可如今不是那么回事了。在广州保守估计目前已有105万人肥胖，儿童肥胖问题更令人担忧，超重和肥胖已经成为影响广州市居民健康的重要隐患。

“简单来说，肥胖就是因为吃的多，动的少。如果每个人每天少摄入40千卡热能，估计有90%的人维持正常体重。” 北京大学公共卫生学院教授体重管理师强调健康膳食的重要性，“保持膳食平衡，我们在日常饮食中应该注意增加谷类、蔬菜、豆类和乳类，减少油脂的摄入。”近20年来，中国人的餐桌上发生了翻天覆地的变化，主要特点表现在粗粮越吃越少，蔬菜有下降的趋势，而与此相应的是油脂类和动物性食品消耗越来越多。根据2002年营养与健康调查的数据显示，膳食谷类减少，膳食脂肪增加是导致超重肥胖、糖尿病和高胆固醇血症发生的危险因素：摄入脂肪热能比由20%增至25-30%可使超重肥胖的发生风险增加37%，高胆固醇血症的发生风险增加31%，而糖尿病的发生风险则增加10%。

除了膳食平衡，保持健康体重还要适量运动。“全民健康日”就是让全民统统“动”起来，但根据2002年营养与健康调查的数据显示，成年人中坚持锻炼的不足三分之一，35-49岁者仅有8%坚持锻炼，而城市居民每天看电视平均2-3小时，人们动的越来越少，热能消耗日益下降。体重管理师说，吃油多不一定发胖，运动少才更易发胖。很多研究发现，维持体重的更关键的因素是活动量，在有较多体力活动时，较多的脂肪摄入也不一定导致发胖。

快乐享受美食，保持健康体重

体重管理师说，在有关饮食与肥胖的问题上，正确的观点应该是：没有不好的食物，只有不合理的膳食。保持健康体重并不是不能享受美食，不是不能吃这个，不能喝那个，而是在享受美食的时候，坚持吃动两平衡，注意各种营养成分的均衡摄入，合理膳食，这样每个人就能享受到各种食物的美味。

至于保持健康体重所需的运动量，体重管理师指出，中国政府推动每天行走1万步，实际上营养学会讲是6000步。但不管是走1万步，还是6千步，都有一个基本原则，就是量力，量自己的力，只要适合自己就行。比如你吃一根油条，需要走11824步才能消耗掉;你走8203步才能消耗掉一个170克的冰淇淋;而你吃一个88克的玉米沙拉，则只需要走2930步。其实，“日行一万步”具有很多灵活性，家务活动、出行交通、工作活动均可计步数，比如，你拖地板8分钟，擦窗户11分钟，站立带孩子15分钟，就相当于1000步所需时间。

专家建议保持健康体重的秘诀

1. 每天睡眠8个小时

2. 吃早餐

3. 每天行走60分钟

4. 记录下吃的食物

5. 监测体重

6. 家人、朋友或社区成员对健康生活方式的支持和鼓励

7. 坚持不懈

据悉，在研究肥胖人群的膳食过程中，科学家尚不能认定任何一种食物或饮料是造成肥胖的根本原因。肥胖的“根源”是过多的热量，不论热量来自哪里，如摄入的热量超过燃烧的热量，多余的就会变成体脂从而造成体重增加。健康的生活方式包括各种食品和饮品的合理搭配以及运动，碳酸饮料也可以成为其中的一部分，缓解口渴、满足身体的水分需求。