【台湾】凤梨酥是如何诞生的

南投县位于台湾中部，气候宜人，经常能看到骑行者从身边匆匆掠过

这里的凤梨田连成绿色的海

南投县的凤梨农之所以敢种那么多，因为他们在种植前就已经跟微热山丘签订了包销合同。微热山丘创始人Michael跟我说，他们家每年购入凤梨的数量占全台湾凤梨产能的5%，这个量级已经可以左右价格,但正所谓能力越大,责任越大，如果要靠压低收购价赚钱他会觉得不安，所以他通过市场渠道让自己的凤梨酥增值

凤梨生产队大队长。这个帅哥已年逾五十，跟老婆承包了大约30公顷凤梨田（我们叫菠萝），年收入大概1000万新台币。他不仅自己种得多种得好，还帮助了许多年轻人，让他们都成为小老板，个个富得流油。既然来到他的地盘，拿来招待我们的一定是最新鲜的凤梨，只见他刀起凤梨落，味道甜美，汁水粘手

随后我来到微热山丘凤梨酥工厂参观

Michael请来资深品牌设计师帮他打造了微热山丘这个凤梨酥品牌。所谓微热，是说在台湾南投这个凤梨酥主产地，土地是微热的，人心也是微热的，到了这里，人们会觉得舒服自在，这跟凤梨酥入口时的口感是一致的。不得不说，在品牌创造领域，仿佛每个台湾品牌背后都藏着一串好故事

参观时需要全身消毒，这一身衣服穿我身上就特屌丝，可这位白眉长者身上就不怒自威，有一种大家风范。他是微热山丘凤梨酥的研制者，闷家里研究了整整8个月，一遍遍配方，一遍遍试吃，最终固定下的凤梨酥口味微酸又有点甜，口感很赞

凤梨酱

现在有的厂商为了节约成本，用冬瓜馅儿加凤梨精制作凤梨酥

口感就完全没法跟这里原汁原味的媲美了

来张特写

这是一个神奇的机器，左手是制作外面酥皮的奶油鸡蛋酱，右边是凤梨酱

通过这个机器一搅拌

凤梨酥的最初形态就基本形成

就像是一个个小馒头

还要通过这个模具定型

压制好的凤梨酥还要经过严格质检

把一些不合格的剔除

模子的大小也是经过一次次试吃体验后定制的

然后加上包装

再套上袋子

就能出厂了

这是微热山丘台北直营店

每个来到这里的人都能免费获得一块凤梨酥，一碗热茶

微热山丘也开到了上海

这是微热山丘花了一亿多台币精心打造的东京专卖店，坐落在寸土寸金的表参道上

无论在哪里，凤梨酥都能让嘴里很暖心里很甜

我问Michael，微热山丘的核心理念是什么，他说，返璞归真。当食物回归本来味道，心情回归平静，你就能慢慢感受到那片山丘的微热了。他还说，做企业不能只为赚钱，如果再加入一点情怀，一点梦想，那你的所得将远超期待。谢谢，我会记得。