俗语 “春天一把豆，胜过吃猪肉”，春天吃啥豆？很多人还不知道

导读：

春天，适合吃什么呢？每次在老家，我只要去自家的地里，就知道要吃什么了，这或许就是最实在的顺时而食，当然现在外出工作了，还是知道要吃啥的，因为在我们当地，有一句俗语：“春天一把豆，胜过吃猪肉”，也就说春天吃豆子，比吃肉还要好，这话到底是不是夸张呢？还真不是。

春季是各种豆子新鲜上市的季节，这个时候的豆子刚刚成熟，鲜嫩又美味，同时还含有丰富的营养，而肉类在春天是要减少摄入的，在我看来，春天的饮食原则应该是少油腻多清淡，像豆子无论是从口感还是营养来讲，都丝毫不输猪肉，从这个角度来讲，春天一把豆，胜过吃猪肉一点也不过分。

一直在讲豆子，到底春天要吃什么豆子呢，为啥要吃呢？很多人还不知道，按照老祖宗的说法，顺时而食，春天的时令豆子有哪些，春天就要吃什么豆子，此外，春天是孩子的长季，豆子中含有大量的钙元素，可以帮助孩子长个，喜欢吃豆子的，不妨看看下面这5种，分别是荷兰豆、豌豆、黄豆、蚕豆、豇豆。

荷兰豆

这个豆子我从小就喜欢吃，很多人把它和豌豆混为一谈，其实荷兰豆它是吃荚的，豌豆在我们这里你是只吃豆粒的，这样就很好区分了，荷兰豆爽脆，颜色青翠欲滴，让人很有胃口。

分享一道荷兰豆炒肉给大家：荷兰豆清洗干净，去掉它的筋膜，然后焯水备用，你也可以不焯水，时间要稍微的炒久一点；锅中放入植物油，烧热以后，放入猪肉煸炒香，接着放入蒜，倒入荷兰豆，炒熟，放入盐和蚝油就可以了。

豌豆

豌豆含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等，它非常的鲜嫩，而且价格也很实惠，在江西南昌的超市中，4块钱就可以买上一斤，而且还比较的鲜嫩，去壳以后特别的容易熟。

分享一道豌豆肉末给大家：豌豆我们去掉豆荚，把它清洗干净，接着放入开水中焯水；焯水以后捞出来，放凉；锅里放油，油热以后放入蒜末爆香，接着猪肉末，放入豌豆；加盐还有生抽即可出锅。

黄豆

黄豆有新鲜的黄豆也有干黄豆，这两种我们都可以适量地多吃一些，干黄豆的话可以搭配其它肉来炖，新鲜的黄豆，我们可以把它拿来炒肉，也可以把它卤着吃，或者是你可以选择豆腐豆泡来吃。

分享一道黄豆烧肉：黄豆把它清洗干净，然后开始浸泡，泡发好以后，捞出，肉的话切得大块一点，先放入香料，在锅中炒，炒好以后，放入水炖烂，再把黄豆倒进去，炖熟透放入盐和酱油就可以了。

蚕豆

蚕豆也是上市不久的一种豆子，它同样含有大量的蛋白质，尤其是赖氨酸含量丰富，还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，这种豆子有增强记忆力的健脑的食疗作用。

油焖蚕豆的做法：把豆子去掉壳，然后冲洗干净，因为现在的豆子里皮都比较的软，所以还不需要去掉，直接放入到油锅中去炒，炒香以后，把我们准备好的蒜末姜末，辣椒末，全部倒进去，然后来点盐和酱油调味即可。

豇豆

这是一年四季都可以吃的豆子，它有健脾胃的效果，我平时吃的也比较的多，尤其是干豆角，读书那会基本上三餐都没断过，如今吃豇豆，一般也只是吃嫩的豇豆。

分享辣炒豇豆的做法：豇豆洗干净把它过油，然后捞出来控干油份；锅中放入植物油，烧热以后，放入蒜末还有干辣椒，有酸菜的话也可以来点酸菜，把它炒香，放入豇豆，加入盐还有酱油，再来一点鸡粉就可以出锅了。

春天是孩子长个的关键期，我们要多吃这5豆，荷兰豆、豌豆、黄豆、蚕豆、豇豆，花钱不多还好吸收，家长要重视。万物生长的季节，你还知道哪些食物有利于孩子长个呢？