很多朋友对戒断晚饭感兴趣，这样做到底能不能变瘦呢？
去年，南方医科大学的研究团队发表了一篇文章，涉及到这个问题。
研究者将139名体重超重或肥胖的志愿者（体重指数BMI在28～45之间），随机分到两组，两组都限制热量，要求总摄入量减少平时的25%。
一组为限时进食组，只允许在8：00～16：00之间进食；
另一组为常规能量限制组，不限制进食时间。
期间会测定志愿者体重、腰围等生理生化指标。
干预12个月后，限时进食组较基线平均体重减轻8.0 kg，常规能量限制组平均体重减轻6.3 kg，两组间在统计学上没有显著差异。
不仅如此，除了减重效果，两组志愿者在腰围、体脂下降量、代谢指标上都没有统计学的差别。
也就是说，想要减重，关键因素并不是不吃晚饭，而是控制总食量。
在诸多减肥方法中，不吃晚饭看似最简单。而且在减肥初期，这个办法确实能使体重下降。
但是，如果不控制总的能量摄入量，或者恢复正常吃晚饭，或者增加饮水，减肥效果就会反弹，甚至超过原体重。
更可怕的是，不吃晚饭可能会造成胃肠道功能节律紊乱，一些胃肠功能本来就比较差的人更难恢复。
尤其是一些有高血糖、高血压病的老年朋友，千万不要贸然用这种方法控制饮食，不吃晚饭引发的一系列后果是非常严重的。
曾经有一位患者，因为不吃晚饭减肥，半夜被饿醒，这很可怕。其实饿醒也还算幸运，因为可以及时补充能量；若一直不醒，连续低血糖反应6个小时以上，甚至会造成脑细胞死亡。
如果体重确实超出正常范围，那建立良好的生活方式，再搭配合理的饮食比如每餐七分饱，加上运动才是最好的减肥方法，这样坚持下去会有不错的减肥效果，并且反弹概率也较小。
七分饱的感觉是：吃饭时，感觉胃没有满，但进食速度、饥饿感均已经下降，如果立刻停止进食，对于身心来说，也可以接受。
饭量大如何做到每餐七分饱？
如果担心吃过量，可以将所有菜类、分量装在同一个盘子里，这样不但能达到营养均衡，又能轻松控制食量，如果再放慢用餐速度，自然容易得到饱足感，可避免吃过量。
北京协和医院临床营养科
于康教授
参考资料：
[1]Liu D, Huang Y, Huang C, et al. Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss. N Engl J Med. 2022 Apr 21;386(16):1495-1504. doi: 10.1056/NEJMoa2114833.
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