绿西葫芦皮薄、肉嫩可口、清香微甜，不但能润泽肌肤，还可以调节人体代谢。它是超低卡路里代表，是一道优秀的轻食。
西葫芦含有较多植物纤维，这可以预防和缓解便秘，同时植物纤维还会让我们吃完西葫芦后有较长时间的饱腹感。
而且西葫芦含有丰富的铁元素，铁对血红细胞的生成至关重要，还能调节人体的免疫功能。
在国外，人们在意大利面中加入绿皮西葫芦，甚至用它完全代替意大利面条。
推荐食谱
1
凉拌西葫芦
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材料：
西葫芦1根，芝麻酱2勺，盐2克，芥末油少许
步 骤：
1、西葫芦洗净，擦成丝
2、加入盐，拌匀
3、芝麻酱中加少许白开水泄开
4、将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀
5、根据个人口味酌情加入芥末油
2
麻辣西葫芦
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材料：
西葫芦1小个，青椒50g，小米椒20g，麻椒10g，水淀粉适量，味全高鲜、盐少许，生抽1勺
步 骤：
1、西葫芦洗干净不用去皮
2、青椒，小米椒切斜段
3、锅内烧油，把麻椒下锅炸至出麻香味捞出去不要，只要锅里的麻油
4、西葫芦、辣椒下锅翻炒
5、调入少许盐、味全高鲜，一勺生抽，炒到西葫芦断生淋入水淀粉勾芡
6、最后再来点芝麻油炒匀关火
3
纯素生食西葫芦面
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材料：
西葫芦1个，胡萝卜1个，芹菜1把，牛油果1个，柠檬半个，青椒半根，黄瓜1根，生腰果1小把，生亚麻籽一小勺，生核桃3个，盐少量，味全高鲜一勺
步 骤：
1、西葫芦胡萝卜用来做面条
2、生的(核桃，腰果，芝麻，亚麻籽)都先泡水催芽，调动种子的活性，半天左右的时间
3、把催芽的坚果，和酱料素材放入料理机
4、用面条拔丝器做主食面条
5、黄瓜切片装饰，沾酱吃
4
浇汁西葫芦
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材料：
西葫芦，美人椒，生抽，盐，醋，味全高鲜，芝麻油
步 骤：
1、西葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。
2、取一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去，十分钟吧。
3、冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里。
4、取一小碗，准备料汁，我用了味全高鲜 盐 醋 生抽和芝麻油。
5、将料汁浇在摆好的菜上，好了，上桌吧！
5
西葫芦炒豆干
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材料：
西葫芦1个，豆干200g，植物油适量，盐少许，小米椒2个，姜末适量
步 骤：
1、西葫芦和豆干切好。
2、锅内热油炒香姜末。
3、分别加入西葫芦和豆干翻炒。
4、加入盐和小米椒炒均出锅。
6
橄榄油焖西葫芦
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材料：
西葫芦2-3个，西红柿1个，莳萝3-4根，橄榄油3大勺，番茄酱1大勺，盐、味全高鲜，薄荷粉2小勺
步 骤：
1、西葫芦削皮，切2厘米见方的块儿
2、西红柿去皮切块儿
3、热锅入橄榄油，加入西葫芦翻炒几下
4、加入番茄酱炒熟
5、加入西红柿拌匀
6、加入调料，上盖，小火煮10分钟至西葫芦煮熟。
7、最后加入莳萝碎后盛盘。
7
小清新～西葫芦饼
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材料：
西葫芦，面粉，淀粉，盐，味全高鲜
步 骤：
1、西葫芦切厚片，抹上淀粉
2、面糊可以自己调味，加少许盐，味全高鲜
3、西葫芦挂上面糊放进六，七成热锅里炸，面上放辣椒片。
4、要脆记得复炸。
8
清炒西葫芦
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材料：
西葫芦1个，食用油适量，生姜，素蠔油，盐少许，味全高鲜少许
步 骤：
1、西葫芦清净，切成细条。
2、生姜切成末。
3、锅内倒入适量食用油，炒香姜末。
4、放入西葫芦条翻炒。
5、加入适量素蠔油继续翻炒。
6、出锅前撒少许盐和味全高鲜调味即可。
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