每天一个鸡蛋有助于降低心血管疾病风险

来自北京大学健康科学中心和中国医学科学院等科研机构的最近一项联合研究表明，每天吃一个鸡蛋有助于降低罹患心血管疾病的风险。该项研究涵盖了超过40万份成人样本数据，其结果表明每天吃一个鸡蛋的人群罹患心血管疾病的风险比不吃鸡蛋的人群低大约18%。

在过去，医生有时警告病人不要吃太多的鸡蛋。研究报告的作者之一，北京大学公共卫生学院副教授余灿清解释说，“尽管鸡蛋含有高质量的蛋白质和其他积极的营养成分，但它们也含有大量的胆固醇，这被认为是有害的。然而，现有的关于鸡蛋和心血管疾病患病率之间联系的研究存在争议，因为样本量小，信息有限。过去的研究只提供了来自中国人口的有限证据，他们在饮食习惯、生活方式和疾病模式上有着巨大的差异。” 这就是为什么余教授和他的同事致力于研究鸡蛋和心血管疾病之间关系的原因。

在过去将近9年的时间里，余教授的团队集中跟踪研究了416, 213名从未被诊断出患有心血管疾病、癌症或糖尿病的成年人样本群体。该群体的年龄在30岁至79岁之间，其中超过13%的人几乎每天都吃一个鸡蛋，只有约 9%的人表示很少吃鸡蛋。

常见的心血管疾病包括心力衰竭、心律失常和心脏瓣膜问题以及中风和心脏病发作。血压升高、体重超重或肥胖、血糖升高都可能导致心血管疾病，这些疾病是由不健康的饮食、缺乏运动、吸烟和有害使用酒精引起的。

在近9年的跟踪研究期间，有将近84000名参与者被诊断出患有心血管疾病，其中9985人因心血管疾病死亡，还有5103人罹患冠状动脉疾病。根据研究结果，适量吃鸡蛋（大约每天吃一个鸡蛋），会明显降低心血管疾病的发病率，尤其是出血性中风的发病率。

附研究报告原文链接：

https://heart.bmj.com/content/heartjnl/104/21/1756.full.pdf