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烧卖
图文 | 红袖添饭*
胡萝卜3个香菇5个糯米500g面500g五花肉200g葱适量姜适量花生油1勺生抽1匙料酒1茶匙胡椒粉适量盐1匙
1. 准备好食材。2. 糯米清洗干净放进电饭锅煮熟,煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒。3. 将面粉倒入盆中,一半用温水、一半用凉水和面,最后将面团揉搓均匀,盖上盖帘醒发20分钟。4. 刚刚入手了一个手动搅拌机,做馅子非常方便,把胡萝卜洗净削皮,切成小块,放入搅拌机中,搅成小颗粒。5. 香菇先泡发,清洗干净后切成颗粒状。6. 五花肉剁成肉馅,放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油,油热后倒入猪肉馅煸炒出油。7. 放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。8. 倒入生抽。9. 放入胡椒粉。10. 撒上盐翻炒均匀。11. 把煮熟的糯米饭放入。12. 用铲子搅拌均匀。13. 醒好的面放案板上揉搓排气。14. 搓成长条,切成比饺子大,比包子小的剂子。15. 用擀面杖擀成皮子,把周围擀得薄一点。16. 把皮子放在手中,放上馅子,用拢的方法将皮子四周拢起,不封口,稍露馅呈白菜状。17. 做好的烧卖,等着上锅蒸熟。18. 把烧卖放在蒸锅里,水烧开后蒸十分钟,蒸熟后再焖两分钟开盖。19. 广东特色小吃干蒸烧卖,皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。联系客服