客家酿豆腐的做法

“孩子爸买回的豆腐，然后有人请他吃饭，撂下豆腐出门，姑娘也去补习班了。自己在那想想豆腐咋吃呢，上网一翻，翻出个酿豆腐，然后开始操练。”

用料

猪肉和蟹棒切碎，放入白糖，生抽，淀粉，花椒粉搅匀，腌制15分钟入味

豆腐对半切成块，中间挖个洞，装入调好味道的肉馅和蟹棒，将腌制好的肉馅酿入豆腐里

锅中放油，用小火煎豆腐，呈金黄色翻面

翻面煎，有馅的那面也煎至金黄

把煎好的豆腐盛出，锅里放少量油，加葱蒜爆锅，添清水煮开，加酱油白糖炖到收汤

最后勾芡出锅

烹饪技巧

最后添水炖豆腐时候，少加水，而且肉面朝上炖比较好，我给朝下了，水也多了点，豆腐有馅那面炖得有点飞了。

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