米汤养人

 常有幼儿病后初愈，年轻的妈妈急于让孩子进食，往往因孩子食欲不佳而苦恼，问：孩子不吃饭，应该怎么办？殊不知，病后初愈，饮食宜清淡而少，急于让孩子进食甚至多吃，并不是什么好事！为什么呢？

      中医有“食复”一说。食复，是指大病初愈后，因饮食失节而致复发者。《重订广温热论·温热复症疗法》中说：“食复，温热瘥后，胃气尚虚，余邪未尽，若纳谷太骤，则运化不及，余邪假食滞而复作。”因此，对于病后初愈的孩子，即使他想吃也当有所节制，只吃七八分饱；如果他不想吃，就更不能强求其多食了。

      如果孩子胃口实在不佳，什么都不想吃怎么办？可用二三种不同的白米各等份，慢火煎煮，熬成粥，待其较浓稠时，取其米汤，不拘次数，当水频饮即可。五谷之中，大米甘淡，不燥不寒，最和胃气，且营养丰富，易消化吸收，最宜虚弱之人。

      曾有患者，病后初愈，闻饭菜之气味则欲呕，饮食难进，医者以米汤调西洋参粉少少与之而胃口渐开，诚可师法！

      民谚有云：好吃狗不长肉，米汤狗胖嘟嘟。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。”《本草纲目拾遗》中说：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”

      米汤中含有大量的维生素B1、B2、烟酸、磷、铁、碳水化合物及脂肪等营养素。当然，这里说的米汤最好是几种不同的白米煎熬成的汁，并要达到粘稠的程度才有效，米太少或者太稀，都不行。不同的米，所含营养成份不尽相同，混合熬煮，取其浓缩之精华，故米汤养人之功，胜似牛奶。