红烧猪蹄做好又诀窍，鲜香美味，入口即化，小伙自己吃一盆

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

此菜虽营养丰富，但动脉硬化和高血压病患者应慎食。

今天咱们就来写学习一下这道红烧猪蹄。

制作过程：

1.猪蹄剁成小块，水中倒入一勺食盐，浸泡洗净；

2.起锅烧水，猪蹄冷水下锅，放入几片姜片、料酒，焯一下，捞出过凉控水；

3.起锅烧油，倒入鹌鹑蛋，小火慢炸，炸至表面金黄捞出；

4.起锅烧油，放入冰糖，熬至琥珀色；

5.倒入猪蹄，翻炒上色；

6.倒入姜蒜片、小米辣、八角、香叶、桂皮；

7.倒入啤酒，齐平猪蹄即可，大火烧开，烧开后倒入1勺食盐、1勺白糖、1勺白醋、1勺老抽、1大勺蚝油、4勺生抽，翻炒均匀；

8.将猪蹄倒进高压锅，压一下；

9.将压好的猪蹄再倒进锅里；

10.倒入鹌鹑蛋，翻炒一下，煮至收汁即可。

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