节目菜品——​糊塌子

糊塌子

西葫芦/鸡蛋/面粉/白胡椒粉

葱花/盐/鸡精/油

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食材处理：西葫芦洗净沥干，削掉前端黑点部位，然后用擦子均匀擦丝。

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 大厨窍门

黑点的部位有苦味和异味，会影响味道，所以擦丝之前一定要削掉

拌糊：取一只大碗，西葫芦丝中加入西葫芦2/3的面粉，拌匀。然后加入4个鸡蛋、清水（和鸡蛋的容量1:1）再次拌匀即可。

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 大厨窍门

面糊要调制到有自然流动感，但又不是这么明显。用一个干净的勺子在面糊里面一撇，能均匀挂上就达到了想要的状态。

面糊中加入大量白胡椒粉、1平勺盐、鸡精，充分拌匀即可。

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白胡椒可以去除西葫芦的异味，并增香。

烙饼：平底锅加少许底油，边搅拌边将面糊下入锅中，用勺子摊平即可。

待单面煎香，将切好的葱花下入锅中，顺便再滴入几滴食用油。

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后加入葱花，吃起来香味会更浓郁。

翻面，再在锅边补充少许食用油，煎制双面金黄，最后改刀切成小块，即可食用~

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暖暖的味道

每一道菜都是家的味道