有品位才能读懂酒味

酒的味道如同花香，当一杯酒摆在桌子上的时候，就如同一支花开在面前。酒味是自然飘荡的，喝酒的人无法去改变它，但我一直认为，有品位的人可以完全领略它的香，它的美，而领略比改变更重要。

不同的酒就有不同的酒客。同样是喝酒，有的人以金杯盛着上千元一瓶的“人头马”豪饮，浓声艳影之中怀揽着生活的浮华和内心的放荡不羁，这是西式的酒调。和这些洋酒一样，强调的是一种即时的感觉，这种感觉也许和喝酒无关，只取决于心情。

而真正喜欢品酒的人，则会捧上一杯白酒，酒杯清晕之中，芳香扑鼻而来，首先给人一种穿越境界的冥想。而在这香型白酒之中，要推崇的当数五粮液。不仅仅是因为它的香气发散于五谷杂粮之精华，更重要的是它数百年的文化底蕴，足以让人酒未入口，先得氛围。

酒的品位也就是人的品位。如果某人整日抱得一葫芦二锅头醉熏街头，那么即使他喝得下五粮液这样的精致之酒，也喝不出个中滋味，这对每滴酒液来说，都是一种惋惜。怜香才会惜玉，这美酒也一样，只有知道她的馥郁，才会含唇细缀，滴滴难舍，那种深情，绝非浅显之辈能理解。

当然，中国美酒诸多，你可以浏览其他酒品，只怕到时会乱花渐欲迷人眼，落个美酒丛中数风流的名声。其实这样的名声，古代文人墨客大都沾染过。宋代著名诗人黄庭坚，就是一个贪婪美酒的人，他甚至称赞早姚子雪曲具有七味之美：“清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫”，这个“姚子雪曲”酒丛中依然被人们津津乐道的五粮液。诗圣杜甫宦游四川射洪时，因酒留诗《野望》，曰：“射洪春酒寒仍绿。”仅仅两个字：“寒”和“绿”生动逼真地把春酒的味觉和视觉感受表达了出来，可谓绝妙。南宋政治诗人张元年酒醉后留有传世佳句：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”

只是，现在的人不会再为喝酒而吟诗做唱，但有一点是个古人相通的，那就是品位美酒时候的兴致和情怀。如在久违朋友的聚会上，友人频频举杯，酒就是他们对朋友的最好诠释。

可是，另外有些人，尽管他坐在优雅的包厢，身边放着名贵的酒，拿起漂亮的酒杯喝上几口，也仍然品不出酒味来。为什么呢？因为他没有以上所指那些人的那种心境、那种经历，所以品不出酒中之味。

所以说生活本身也是一壶酒，其中的五味就像酿造五粮液的五种粮食，只有当你萃取了其中的精华，协调了其中的滋味，最终凝化成一滴酒液，芳香的酒味才会扑面而来，浓厚的酒理才会呼之欲出。