正確時間正確施肥 番茄豐收
番茄是非常喜肥的植物，必須在合宜的時間，使用正確的肥料，並且採用適當的方法，在整個生長季節中提供足夠的養分，使果形碩大豐滿，並增加收成數量。園藝中心出售的肥料都會用三個數字代表氮磷和鉀的分量，番茄使用的肥料通常需要含較高的磷，氮的含量則需偏低。最常用的分量比值為5-10-5(亦即氮5、磷10、鉀5)，也有人喜歡略為提高鉀的分量，使用5-10-10的肥料。選擇時，切不可使用氮含量過高的肥料，這會促使葉子瘋長，而坐果率卻不理想。當番茄移植進菜園時，就應該進行第一次施肥，把緩釋肥料(slow-release fertilizer)混進土壤，填入植坑的坑底，再添一層沒有肥料的土壤，然後才把幼株種進植坑裡，使根部接觸不到坑底的基肥，以免被肥料灼傷。當根部逐漸壯大後，即可吸收基肥。
當番茄植株結出第一簇花時，就需要開始進行例常施肥，每一兩星期施一次，直到秋天降霜日來臨為止。在施肥之前要先澆水，如果土壤不夠溼潤，根部即可能吸取過多肥料而受到灼傷。肥料要撒在離莖幹底部6吋之外，如果離得太近，可能會在浸水之後向莖幹堆積，使它受到灼傷。
2.2 合理追肥。定植后7～10天，结合浇水追施一次催果肥，。当第一穗果开始膨大时结合浇水施尿素。第一穗果将近收获，第二、第三穗果膨大时，植株进入旺产期，追施粪稀或速效氮肥，最好是粪稀与氮肥交替施用，连续追肥3次，可以达到壮秧、防早衰和提高果实品质的目的。
土壤缺钾情况下，中后期追施钾肥，对使番茄果实色均匀，减少棱形果，提高果品质量有重要作用。据资料，施用钾肥比不施钾的果实的维生素C含量要增加15.4～38.1mg/ kg(鲜重),全糖含量增加13.9～15.4 g/kg。
西红柿对肥料十分敏感，追肥时应掌握“一控、二促、三喷、四忌”的原则。
一控：西红柿定植至坐果前的这一段时期，应看苗追肥，控制追肥量。若追肥过多且过于集中，易造成植株徒长，甚至引起落花落果。因此，除植株严重缺肥的情况下，一般都应控制追肥量，略施稀粪水或生化有机肥液即可。
二促：西红柿幼果期和采收期应重追肥，以促进其生长发育。在第一穗果实长至核桃大小时要迅速追施速效肥料1-2次，一般施用浓度为30%的人粪尿或5%含硫复合肥浸出液，以保证植株不脱肥。幼果进入膨大时后，为满足植株生长需要，避免后期脱肥，应采取勤追猛保的方法，一般在晴天每隔10天施一次浓度为40%的人粪尿或5%含硫复合肥浸出液。
三喷：西红柿不仅由根部从土壤中吸收营养无素，而且可以由叶子吸收矿质营养，以促进果实及种子的发育。因此，在果实生长期间特别是前期连续阴雨不能进行土壤追肥时，应喷施2-3次叶面肥，可用生化有机液肥300-500倍液喷施，还可用螯合态多元复合微肥500倍液喷施，以提高西红柿的品质。
四忌：西红柿追肥忌在土壤较湿和中午高温的情况下进行，并且忌过于集中施肥。集中施肥易使植株徒长且产生肥害；在土壤较湿的情况下施肥易引起落花、落叶和落果等生理性病害；在高温条件下施肥，植株叶片水分蒸发量大，会影响肥效大发挥。此外，施肥时间应避开高温时期，以清晨或傍晚为宜。
一、 番茄的需肥规律
据分析，生产5000公斤番茄，大约需要吸收纯氮12.5 公斤，五氧化二磷2公斤，氧化钾18公斤。氮素促进茎叶及保证结实生长的需要，尤其在生长的初期，
氮是很重要的，若氮肥不足，全株的叶子呈黄绿色而且早衰；番茄对磷的吸收总量虽然较少，但磷具有特殊的地位，特别是在幼苗期，磷可以促进根系
的生长，同时磷对番茄发芽分化，果实及种子的发育起着很大的作用，不仅可增加产量，而且可以促进果实成熟。化学成分分析表明，果实占所吸收磷
酸的94 %，而茎叶只占6%，缺磷时，果实少，果实小，叶片小，叶色呈暗绿色，叶脉紫色，底部叶片向上卷成筒状；施用钾肥，能促进养分的同化和转
移，增加糖及维生素C 的含量，以果实的形状及色泽也有良好的影响。若钾肥不足，从基部叶开始，叶片从边缘开始变黄，继而变褐，质地变脆。
二、番茄的施肥方法
1、施足基肥。基肥充足，发苗早，前期生长快，营养生长与生殖生长均好，这是番茄早熟高产的关键。一般结合耕地亩撒施厩肥5000公斤，做畦时再沟
施或穴施优质肥，如饼肥，粪干等100公斤，以及复合肥20-25公斤。番茄对肥料的反应很敏感，高肥足水可以夺高产，但在施基肥时不能用氮过多，要使
氮、磷、钾得到均衡。
2、追肥合理。番茄是陆续生长结果的蔬菜，除基肥外，还要施好追肥。第1次追施是定植后，结合缓苗水进行的催苗肥，种类有人粪尿、硫酸铵、尿素
等，追肥的数量约占全期追肥总量的20 %；蹲苗结束时到第一穗果实开始膨大后，要施第2次肥，这次是追肥重点时期，量要大，约占全期追肥量的40%，
追肥的种类有硫酸铵、尿素、碳铵、人粪尿、过磷酸钙、钾肥等，要注意氮肥和磷肥配合施入；第一果将要成熟，为促使第二三穗果实的生长，并防止
秧苗早衰，进行 第3次追肥，数量占全期追肥总量的20 %；第二穗上果实开始成熟，第三四穗上果实迅速生长时，进行第4 次追肥；如果土壤的肥力不足，
基肥的施用量偏低，秧苗生长迟缓，还可根据实际情况进行第5、6次追肥。用人畜粪尿作追肥时，初期应淡些，后期要浓些。根据土壤的肥力水平和施入
基肥的数量，以及番茄果实采收期长短不同，一般全生育期亩追化肥80-100公斤。追肥的方法可以干施，也可随水浇灌。干施时应将肥料撒在畦内株间( 注
意不要撒在叶片、果实上 )撒后再浇水。也可开沟或挖小坑施入，掩土后浇水，开沟时不要过于靠近主根，否则容易烧根，沟施肥料不但集中，而且肥效
快，但比较费工。即省工、省料、肥效又快的方法是根外追肥，主要种类与使用浓度有：
2%过磷酸钙、1%磷酸二氢钾、0.5%尿素等。根外追肥应选择晴天进行，喷洒后应保证有24小时无雨天气方能见效，喷洒时间最好在傍晚或早晨尚有露水
时，不宜在中午进行，以免因高温而加快药液浓缩速度而造成药害。另外用硼、锰、铜等微量元素进行叶面喷施，有增加番茄的维生素C及可溶性物质含
量的作用。番茄对氮肥施用量的反应是敏锐的，在灌水多、气温又高、定植的幼苗又嫩弱时，如果氮肥施量过多，茎叶容易过于茂盛，常会发生徒长现象，
出现异常茎，影响开花坐果及果实正常发育。因此，在植株生长初期，果实生长发育之前，氮肥的施用量不宜过多。在果实膨大时间，常因土壤缺钙或植
株吸收钙的能力减弱，而发生脐腐病，如能及早喷洒过磷酸钙，会收到明显的防治效果。
修剪得法 番茄碩果累累
番茄是一種長勢極為強旺的蔬菜，在自家菜園種番茄的人往往會發現，最大的問題不是番茄長得太慢，而是長得過快過多，增加了維護和管理的困難，尤其是初次嘗試種菜的新手，不捨得修剪任何枝葉，以至整棵番茄樹過於茂密，蕪亂不堪，不僅無法達到最大的果實形狀，而且容易招引病蟲害，在生長末季病態畢露。
經驗豐富的人都知道，種番茄最重要的不是如何促使它成長，而是如何節制和引導它的長勢，換句話說，也就是如何搭架、綁結和修剪。有人把番茄比喻成是一座日光能源推動之下的製糖工廠。當苗株種下之後的第一個月，所有的糖分都用來促使新葉的生長。在這個階段，番茄植株只有一根主枝，但成長的速度極快，每12天到15天就會長高一倍。這個階段過後，植株製造的糖分開始出現供過於求的情形，主枝的生長芽無法及時消耗掉製造過多的糖分，於是從主枝開始長出新枝，並且出現花蔟。通常，主莖長出10到13個葉子時，就會進入這個萌生新枝的階段。植株的高度此時約在一呎到一呎半。
在往後的兩三個星期，整個番茄植株的生長態勢會全然改變，如果任由分枝和花簇生長，而沒有撐架支持過多的分枝和花簇發展出來的果實，番茄植株就會不勝負荷，開始扶東倒西，有些枝莖還會撲倒於地。一旦主枝倒地，形成與地面平行的形態，就會生出更多的分枝，如果任其生長，一棵長勢旺盛的蔓生型番茄很快就會占據至少四平方呎的地面，分枝會多達十幾枝，每枝三呎到五呎長。到了8、9月間，整株番茄就會變成一團糾纏不清的葉堆，連探手進去採收番茄都會發生困難。
摘除腋芽通常有兩種手法。第一種是全剪，也就是把腋芽全部摘掉，通常，當腋芽剛長出來時都使用全剪，用手指把芽尖摘掉。第二種手法稱為半剪，通常是在腋芽長得較大後使用，把芽尖摘掉，卻保留腋芽的下半部。許多老手喜歡半剪，認為這可以大大減少傷口感染病菌的機會。
由於這種修剪方法使整棵番茄只長三、四條枝莖，因此搭架也非常方便，最簡單的方法是插竹竿，每根竹竿支援一條枝莖，竹竿約七呎長。
要注意的是，在秋末霜凍日來臨之前約30天，需進行最後一次修剪，把三條枝莖的頂芽全部摘掉，使養分全部集中供應給尚未成熟的番茄，可以收成最後一批成熟的番茄。許多人不知道這種方法，最後收下來的都是無法食用的青綠番茄。
叢生型番茄的修剪比較單純，通常只需要摘掉第一簇花以下長出的葉子和腋芽，其他不需有太多的修剪。叢生型番茄雖然比較能獨立站立，但最好還是用木條或籠架給於支持，以免傾倒。
種番茄最講究的是修剪，建議每棵番茄僅留三根枝莖，所有的側芽都應去掉，使養分集中，果實才會長得大。事實上，許多精於此道的人，在種大番茄時只留一個主枝，所有的側芽一概剪掉，長出的番茄無論先後，都是一般大，而且一棵的產量就足夠一家四口吃的。妳可以試著把所有枝莖的頂芽和側芽都去掉，只留一個主莖的頂芽，讓它繼續長。
全剪和半剪是修剪腋芽的兩種手法。蔓生型番茄需要循序漸進地綁上「引導結」和「支持結」。
蔓生型番茄一旦開出第一簇花，所有的枝莖都要綑綁在支架上，果實也要綁結，以免過分沉重而傾倒。園藝專家費南迪諾(Frank Ferrandino)在「精緻園藝雜誌」(Fine Gardening)曾經提供兩種綁結的方法，分別用來引導枝莖和懸托果實。
幼苗时就要立支柱。支柱要有1.5-2米，入土30厘米。新長的番茄枝莖非常嫩，極容易摩擦受損，因此，用來綁紮的最好是軟繩，而且至少要有八分之一吋厚，繩子太細會嵌入枝莖。女人穿的舊絲襪，撕剪成縷條，是非常理想的綁結材料。
在費氏提出的兩種綁結中，第一種稱為「引導結」(training tie)，這種結的目的是導引枝莖垂直向上生長，並且固定枝莖的位置，防止傾倒。番茄枝莖最上端的一截，大約有一呎長的部分，質地柔軟多汁，極易折斷，因此枝莖每長一呎，最好都綁上一個引導結，打結處要選在葉柄的下側。這種結的一端綁牢在木條或竹竿上，然後以8字形的環套繞綁住枝莖，環套不可太緊，以免影響枝莖生長。8字形環套可以避免枝莖摩擦到支架而受損。
另一種結稱為「支持結」(support tie)，用來懸托果實。番茄果實都會沿著枝莖三、五成簇地長出，如果不把它們托住，雖然有引導結，但果實的重量仍然會把枝莖從套環中往下拉，因此需要為在每簇果實開始形成之前，要先打「支持結」。這種結的打法很簡單，在果實上方六、七吋的地方，把繩子一端綁牢在支架上，然後繞過果實上側第一個葉柄，打成一個單環，就像手臂骨折時用的托帶一樣，把果實的重量托住。
番茄本是匍匐性生長的作物，但在栽培中多以引架方式進行立式栽培。所以隨著植株的生長延伸，距離地面越遠的部分開花、坐果及果實膨大效果等表現越不甚理想，無法提高產量。針對這種情況，可採用連續摘心法，使第一穗果重量、著花數量增加，以達到增產的目的。具體方法如下：
番茄栽培中怎样进行整枝？
答：整枝是番茄栽培上必须进行的一种田间管理措施。根据不同的品种、不同的栽培目的，整枝方式各不相同。①单杆整枝仅保留主干，而将其他侧枝全株抹去。单干整枝只有无限型的品种采用。②一杆半整枝是除了保留主杆外，还留一个侧枝，其余全部抹去，待侧枝挂2~3穗果后，对其打顶，该方式适于无限生长型和有限生长型的高封顶品种。③双杆整枝是保留主杆外，保留第一花序下的一个侧枝，其余全部株去，对留下的侧枝不摘心，它与一杆半整枝相似。④多杆整枝是指植株上保留3~4个侧枝，让其与主杆一同生长，该方式仅在有限型的矮封顶品种早熟栽培时采用。
採用單幹整枝形式，保留第一、第二花序，然後在第二花序上方留2葉摘心。使第一花序下的側芽作為主枝繼續生長，後在第四花序上方留2葉摘心，使第三花序下的側芽作為主枝繼續生長。如此重複操作幾次（根據土壤肥力及植株長勢確定操作次數）。此種操作方法植株較低矮，有利於肥水供應，且成熟期較早、產量較高。 整枝打杈不要过早，在第一花序开花后进行。
不需打頂，但底下的側芽要打，到1尺以上就不用打了
田間管理
（1）早管早發：番茄定植時氣溫低，活棵後必須進行中耕除草，追肥，澆水，早管促早發，促進根系和莖葉生長。若能使用地膜可以免去鋤地和減少澆水次數，更利於促進發根長莖葉。
（2）支架縛蔓：待株高26釐米時行支架、縛蔓，支架以人字架為好，隨著莖葉生長，每隔16釐米～20釐米縛一次蔓。
（3）整枝：常用單杆整枝，即每棵保留主幹，摘除一切分權。近年在保護地內為降低植枝高度，促使番茄早熟豐產，還用留葉整枝法及連續搞心整枝法。留葉整枝法是主杆留4穗果進行摘心封頂，在第一花序下方的二個側枝長到6釐米左右時各留一葉摘心。連續摘心整枝法是在主枝留2穗果進行封頂，在主技第一花序下留2～3個側枝，每一側枝再結2穗果封頂，每株番茄結4～6穗果。
當植株封行以後，如莖葉生長過旺，可以打去基部的老葉、黃葉，以利通風透光。早熟栽培的番茄若栽得較密，為促進下層果實早熟應及早打頂。一般在第3～4穗花著果後即可打頂。
果實開始變紅後6天可以採收。青果和紅得開始發軟的果子都不好。
初霜來臨前要把所有的果子都採收起來。青果可以放在陽光下曬，使其繼續成熟。其他的果子可以用報紙包起來保存在陰暗、通風的地方。
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