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我国民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。这句古人代代相传的养生口诀，它的科学依据在哪里呢？
从中医角度来讲，男为阳，女为阴，男子多表现为阳气虚的病症，女子多表现为阴血亏的病症。所以从饮食调养上来讲男人宜多吃补阳之品，女人宜多吃增血之物。
■男吃韭「补阳」
韭菜是我国特有的蔬菜，剪而复生，久而不乏，长生不衰，故又称“起阳草”、“壮阳草”。
△功效解读：
①韭菜味辛咸，性温，有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效，可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸软、腹冷痛、胃虚寒等。
②韭菜富含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分，具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。
③韭菜还有助于调节血脂，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处；此外，因为韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。
△食用指导：
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，吃多了会上火且不易消化，正如《本草纲目》上所说：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神错目暗，酒后尤忌。”
阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量每人每次吃1两左右。
△健康食谱：
①韭菜炒鸡蛋：将新鲜韭菜洗净切碎，鸡蛋3同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。
功能：温中养血，温肾暖腰膝。
②韭菜炒鲜虾：将韭菜与鲜虾炒熟佐餐。
功能：补肾益精，壮阳疗痿（本品燥热助火，体壮阳盛者忌食）。
③韭姜牛奶：将适量韭菜与生姜洗净切碎、捣烂，用干净的纱布绞汁，放入锅内，再兑入牛奶，加热煮沸，趁热食用。
功能：温中下气，和胃止呕。
【食用禁忌】韭菜不宜与蜂蜜、白酒、菠菜同吃。
■女吃藕「增血」
女子一生以血为本，藕凉血止血又养血，因而对于女子而言莲藕实乃健身补体之佳品。
△功效解读：
①中医认为，生藕甘、寒，具有消淤清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。
②煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
③现代营养学研究表明，藕含有丰富的维他命C及矿物质，对促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙有较好的疗效，所以常食莲藕还有美容养颜的功效。
△食用指导：
由于藕性偏凉，容易妨碍脾胃，因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；产妇不宜过早食用生藕，一般产后1~2周后再吃为宜。
藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
△健康食谱：
①莲藕生吃：将藕洗净去皮，用开水烫一下，切成薄片就可以食用了；也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，美味又滋养。
②鸭肉炖藕：鸭肉最大的特点是不温不热，再加上性温凉的莲藕，能清热祛火，滋阴润燥。尽量选新鲜的莲藕，老一点的鸭子，搭配上黑木耳，放入生姜等调味料，炖上3小时，出锅时再撒些盐，味道鲜香美味。
另外，莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤都有不错的秋补效果，但是用莲藕入汤，最好是切大块，不然容易煮烂。
【食用禁忌】藕不宜与大豆、猪肝同吃。
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