最爱的锅包肉家常如何做

材料：猪里脊肉片，葱丝，胡萝卜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖，醋，生抽，鸡精，姜

做法：

1. 肉片加少许盐，料酒，胡椒粉腌半小时。

2. 胡萝卜，生姜切丝。

3. 腌好的肉片均匀地裹一层干淀粉。

4. 另取一小碗，加入淀粉和清水调成面糊，并加入少许食用油拌匀。

5. 锅内倒油，烧至五六成热，裹好干淀粉的肉片在面糊中再滚一次后下锅，炸熟，捞出沥干。

6. 肉和油稍凉后将油重新烧至七八成热，再下肉片炸至金黄，捞出沥干。

7. 取一小碗加入料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调成调料汁。

8. 锅内将油倒出，留下锅上粘的油就够了，烧热，下姜丝，葱丝炒香，下胡萝卜丝翻炒均匀。

9. 倒入炸好的肉片，淋上调料汁，撒入香菜，翻炒均匀上色即可出锅。