美食天下菜谱精选 【美味营养餐】鹌鹑蛋红烧肉readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40832.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:葛思嘉 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("0","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【美味营养餐】鹌鹑蛋红烧肉", summary : "作者:葛思嘉 原料：五花肉、鹌鹑蛋、食用油、盐、冰糖、姜、蒜、干辣椒、醋、老抽、桂皮、八角。\x3cbr/\x3e1. 准备冰糖一把，姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜； 2. 五花肉洗净拔去猪毛，切成小块； 3. 将五花肉放开水里汆2分钟； 4. 捞出沥干水分； 5. 锅中倒油烧热下入作料小火爆香； 6. 随后倒入肉块翻炒； 7. 翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40832.html"}); 原料：五花肉、鹌鹑蛋、食用油、盐、冰糖、姜、蒜、干辣椒、醋、老抽、桂皮、八角。 1. 准备冰糖一把，姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜； 2. 五花肉洗净拔去猪毛，切成小块； 3. 将五花肉放开水里汆2分钟； 4. 捞出沥干水分； 5. 锅中倒油烧热下入作料小火爆香； 6. 随后倒入肉块翻炒； 7. 翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖、盐、料酒； 8. 倒入淹过肉的水，加盖烧开，小火炖一个小时； 9. 鹌鹑蛋煮熟剥壳待用； 10. 一小时后加入鹌鹑蛋； 11. 再炖20分钟，最后大火收浓汤汁。 12. 看看是不是很馋人。 温馨小贴士：
1、这样的烧法，肉非常的烂，皮和肥肉入口即化，满口包真是美味无比，惟有此肥肉我才会吃一口。 2、鹌鹑蛋也很好吃。 3、大火收浓后，油都走出来了，滗掉油，就可以拿汤汁拌饭吃了。 这道菜是专门为父子俩烧的，因为我有高血压和高血脂症，不敢吃。 【韩国小吃】韩式泡菜饼readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40672.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:红豆厨房 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("1","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【韩国小吃】韩式泡菜饼", summary : "作者:红豆厨房 原料：韩式泡菜、面粉、蛤蜊、绿辣椒、红椒、鸡蛋、韭菜、盐、橄榄油。\x3cbr/\x3e1. 准备好所有的食材。 2. 红椒和辣椒洗净切丝，韭菜洗净切丝。 3. 泡菜剁碎放入面粉中再加入鸡蛋。 4. 再加入红椒和辣椒丝，韭菜，蛤蜊肉。 5. 再加入少许清水，盐拌均匀成为面糊备用。 6. 不沾平底锅倒入橄榄油，舀入一勺成...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40672.html"}); 韩式泡菜饼，是韩国家庭比较普通的一道小吃。做泡菜煎饼虽然看起来简单，其实也需要一些窍门，把泡菜剁碎一些，与面糊均匀的混合，舀入小小的一勺，把面糊在锅中摊成薄薄的小饼，两面煎的金黄，就ok了，蘸上一些海鲜酱，番茄酱，再配上爽口的小菜味道绝对一流。 原料：韩式泡菜、面粉、蛤蜊、绿辣椒、红椒、鸡蛋、韭菜、盐、橄榄油。 1. 准备好所有的食材。 2. 红椒和辣椒洗净切丝，韭菜洗净切丝。 3. 泡菜剁碎放入面粉中再加入鸡蛋。 4. 再加入红椒和辣椒丝，韭菜，蛤蜊肉。 5. 再加入少许清水，盐拌均匀成为面糊备用。 6. 不沾平底锅倒入橄榄油，舀入一勺成为一个小饼。 7. 小火煎至一面熟，再翻面。 8. 小饼两面金黄熟透即可食用。 温馨小贴士：
盐要适可而加，泡菜已经很有咸味。煎制泡菜饼火不可太大，小火慢煎至饼熟。吃的时候也可蘸食一些番茄酱，海鲜酱会更有味。 【美味面食】冬菇肉酱面readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40760.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:鱼尾巴 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("2","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【美味面食】冬菇肉酱面", summary : "作者:鱼尾巴 原料：面条、猪肉、酱油、砂糖、干冬菇、豆瓣酱、肉蒜、葱、姜。\x3cbr/\x3e1. 把材料准备好。 2. 还有这些也准备好。 3. 冬菇用温水泡发。 4. 将泡发后的冬菇切成小丁。 5. 猪肉洗净，剁成肉糜。 6. 葱洗净，切成葱花。 7. 肉蒜去掉外皮，切成米粒状。 8. 姜去皮，剁成米粒状。 9. 把剁碎的肉糜、1/2...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40760.html"}); 面食真的不是我特长，不过，既然选择了，就必须做下去。 好在，有爱吃面食的家人，有他们的支持，我相信一切都会好的。 冬菇肉酱面，儿子最喜欢的一款。 原料：面条、猪肉、酱油、砂糖、干冬菇、豆瓣酱、肉蒜、葱、姜。 1. 把材料准备好。 2. 还有这些也准备好。 3. 冬菇用温水泡发。 4. 将泡发后的冬菇切成小丁。 5. 猪肉洗净，剁成肉糜。 6. 葱洗净，切成葱花。 7. 肉蒜去掉外皮，切成米粒状。 8. 姜去皮，剁成米粒状。 9. 把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少许酱油。 10. 搅拌均匀备用。 11. 热锅下油，油烧至六成热时，加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。 12. 加入豆瓣酱，爆香。 13. 加入冬菇丁，炒香。 14. 加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入适量清水，盖上锅盖，煮至收汁，也就是煮至汤汁浓稠即可。 15. 把面条煮好。 16. 捞起，放入碗中。 17. 吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。 18. 搅拌均匀即可。 19. 香，虽然不是地道的北方酱面，但却倍受我家土匪们的欢迎。 20. 因为选用的是瘦肉，经过熬制后，肉的口感酥烂，没有油腻感，只有浓浓冬菇酱香味。 【馋嘴小吃】铜锣烧readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40751.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:红豆厨房 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("3","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【馋嘴小吃】铜锣烧", summary : "作者:红豆厨房 原料：鸡蛋、白糖、低粉、盐、泡打粉、牛奶、豆沙馅。\x3cbr/\x3e1. 准备好所有的食材。 2. 面粉，泡打粉，盐一起过筛备用。 3. 盆中打入鸡蛋，加入牛奶。 4. 加入白糖。 5. 用电打器搅拌。 6. 搅拌至蛋液发白膨胀。 7. 再筛入粉类。 8. 翻拌均匀成为无颗粒状面糊，静置15分钟。 9. 不沾锅...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40751.html"}); 铜锣烧也叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮，内加豆沙馅的甜点。在日本是很受欢迎的小吃甜品，也是日本卡通人物机器猫小叮当的最爱。 原料：鸡蛋、白糖、低粉、盐、泡打粉、牛奶、豆沙馅。 1. 准备好所有的食材。 2. 面粉，泡打粉，盐一起过筛备用。 3. 盆中打入鸡蛋，加入牛奶。 4. 加入白糖。 5. 用电打器搅拌。 6. 搅拌至蛋液发白膨胀。 7. 再筛入粉类。 8. 翻拌均匀成为无颗粒状面糊，静置15分钟。 9. 不沾锅加热舀入一勺面糊。 10. 摊成小圆饼，加热至表面有气泡出现。 11. 然后再翻面继续煎至饼熟。 12. 依次全部做好。 13. 取一个小饼抹上豆沙馅。 14. 然后盖上另一个小饼即好。 温馨小贴士：
蛋液搅拌一定要发白变膨胀，这样做出来的饼口感才好，最好用电动打蛋器，手动的效果不好。面糊翻拌要均匀细腻，无颗粒状。煎至的时候锅中不用放油，中火慢慢煎至，要等到面糊表面有很多气泡出现，这时就可以翻面煎至另一面。 【自制便当】照烧鸡腿饭便当readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40731.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:西马栀子 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("4","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【自制便当】照烧鸡腿饭便当", summary : "作者:西马栀子 原料：鸡大腿、土豆、胡萝卜、米饭、酱油、料酒、盐、葱段、姜片、黑胡椒、蜂蜜、清水、酱油、白糖、蚝油、料酒。\x3cbr/\x3e1. 鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。 2. 用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。 3. 鸡肉加入葱姜料酒盐酱油黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。 4. 取一碗加入清水蚝油糖料酒蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁。 5. 土豆胡萝卜刨成片。...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40731.html"}); 便当我是很少做的，前几天孩子要和同学一起秋游，让我给做便当，还要有肉的。自从双汇瘦肉精事件以后，市场上各种熟肉食是不敢买了，哈哈其实我也很少买滴。。。还是自己做的比较踏实。还要考虑便当要凉食不能油腻，就做了照烧鸡腿饭便当，得到孩子同学的赞扬。。。 原料：鸡大腿、土豆、胡萝卜、米饭、酱油、料酒、盐、葱段、姜片、黑胡椒、蜂蜜、清水、酱油、白糖、蚝油、料酒。 1. 鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。 2. 用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。 3. 鸡肉加入葱姜料酒盐酱油黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。 4. 取一碗加入清水蚝油糖料酒蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁。 5. 土豆胡萝卜刨成片。 6. 锅中放入少量的油，将土豆片煎制两面金黄至熟，胡萝卜焯水。 7. 煎锅适量的放油烧热。把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。 8. 煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。 9. 倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。 10. 把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。 11. 把米饭整形成饭团。 12. 把饭团鸡肉土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。 温馨小贴士：
要等所有食材凉了再盖上盖子，可以把洗净的水果装入小的乐扣中，哈哈别忘了带上水哟。。。 【家常菜】蒜香鸡中翅readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40692.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:琴心剑胆 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("5","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【家常菜】蒜香鸡中翅", summary : "作者:琴心剑胆 原料：鸡中翅、蒜蓉酱、花生油、蜜糖。\x3cbr/\x3e1. 将鸡翅洗净 2. 用蒜蓉酱调点清水，蜜糖，将鸡翅腌制一会儿。 3. 起油锅，将鸡中翅入锅煎一下，令到两面金黄。 4. 将腌制鸡翅的蒜蓉汁入锅，大火烧开，中火焖一下。 5. 等到鸡翅熟透后，大火将汁液收干就行了。 6. 漂亮美味的蒜...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40692.html"}); 鸡翅是小孩子非常喜欢的菜，女儿如果跟我去买菜的话，很多时候，都要我买鸡翅吃。家里剩有半袋的蒜蓉烧烤酱，用来弄鸡翅，非常的好吃。蒜味和鸡翅的味道结合的非常好，而且味道已经调好的，方便又简单。 原料：鸡中翅、蒜蓉酱、花生油、蜜糖。 1. 将鸡翅洗净 2. 用蒜蓉酱调点清水，蜜糖，将鸡翅腌制一会儿。 3. 起油锅，将鸡中翅入锅煎一下，令到两面金黄。 4. 将腌制鸡翅的蒜蓉汁入锅，大火烧开，中火焖一下。 5. 等到鸡翅熟透后，大火将汁液收干就行了。 6. 漂亮美味的蒜香鸡中翅 【新手烘焙】玛格丽特饼干readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40678.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:老杨的厨房 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("6","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【新手烘焙】玛格丽特饼干", summary : "作者:老杨的厨房 原料：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、盐、糖粉。\x3cbr/\x3e1. 原料图如图。直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。 2. 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。 3. 黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40678.html"}); 果真酥掉渣，入口即化。按照比例来的话几乎不会失败。 原料：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、盐、糖粉。 1. 原料图如图。直接用纸称面粉，称完一百克低粉，加上玉米淀粉200克，然后一起过筛的。 2. 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末。 3. 黄油软化以后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。 4. 倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后，把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。 5. 揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。 6. 冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个（每个大概十克）。搓成圆球。 7. 搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。分的团一定要均匀，不然上色不匀。 8. 烤箱预热好，入烤箱上下火170度，15分钟，边缘微黄就好了。 9. 烤好的饼干，要晾凉才酥。别急啊.... 温馨小贴士：
1，步骤四中面团不要像蒸馒头那样揉，往一块挤一挤就好了，做过汤圆的就按照做汤圆来。质感差不多。 2，糖可以根据自己喜好增减，这个甜度我觉得正好。很喜欢。 3，黄油用量很大，减肥滴美女们，慎重啊，慎重。可以适当减少黄油。 4，我第二次做这个饼干的时候，绵白糖也没了，就用白砂糖，意外发生了，本来酥的饼干，多了一点没融化的白砂糖那种脆脆的口感。居然大家都认为脆脆的好吃。无语啊。异想天开的同学，可以试试！ 【传统美味】清蒸狮子头readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40691.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:诗心 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("7","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【传统美味】清蒸狮子头", summary : "作者:诗心 原料：五花肉、莲藕、葱、姜、水淀粉、食盐、料酒、生抽、白糖。\x3cbr/\x3e1. 材料图。（五花肉、莲藕、葱、姜） 2. 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。 3. 把瘦肉切成小丁。 4. 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可） 5. 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。 6. 加入切好的肥肉丁。 7. 剁至...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40691.html"}); 在一个遥远的地方，有一个素有“书乡”、“茶乡”之称，并被外界誉为“中国最美的乡村”的世外桃源，那里的山，那里的水，那里的花，那里的草，那里的人，那里的情，都是这么的让人留念。在那里，山中有村，村后有山，山上古树浓荫；村旁有水，水倚家园，清清河水天际流。白墙黑瓦，溪水缓缓，云烟雾绕，倒影其中。小桥流水古村落，青山秀水画中游，桃源胜境、画里乡村，好一幅天人合一的江南画卷。在那依山傍水、如诗如画的家乡，我度过了人生最快乐的一段；在那田间的小道，我留下了无数成长的脚印；在那炊烟袅袅的厨房，父母给我做过无数的美食。狮子头，一个很家常的菜。有着很多不同的做法和不同的口味。而在我的家乡，也有着它独特的做法，而且一般都是用来清蒸，实实在在的营养又健康，原汁原味、美味至极。 原料：五花肉、莲藕、葱、姜、水淀粉、食盐、料酒、生抽、白糖。 1. 材料图。（五花肉、莲藕、葱、姜） 2. 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。 3. 把瘦肉切成小丁。 4. 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可） 5. 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。 6. 加入切好的肥肉丁。 7. 剁至三者完全融合。 8. 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。 9. 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。 10. 依次做成兵乓球大小的肉丸。 11. 做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。 12. 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用） 温馨小贴士：
诗心片语： 1：莲藕在切的时候切得稍微细一些，这样方便剁。 2：要先把瘦肉剁到满意程度的7分时，再加入藕丁，以免把藕丁全剁成了藕泥。 3：肥肉要在最后加进去剁，因为如果很早就放入的话，会剁成了油。 4：如果不喜欢有肥肉，可以少放一点，（我一般是买回来的肉上多少就放多少），但如果不放的话，口感上会略差一层。 5：加进去的姜末和葱白末要尽量切细一点，如果切不细，也可以在切好以后稍微剁一下。（是葱白末哦，葱绿不要加进去，以免蒸的过程中黄掉，影响外观与口感） 6：步骤9中，加入的是调好的水淀粉，（1汤勺淀粉4汤勺清水的比例），而不是干淀粉哦。因为先用少许水把干淀粉化开，这样搅拌的时候既可以更轻松，也可以更均匀。 【清甜香脆】松仁玉米readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40668.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:kiss战女 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("8","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【清甜香脆】松仁玉米", summary : "作者:kiss战女 原料：罐装甜玉米、胡萝卜、松仁、盐、糖、水淀粉。\x3cbr/\x3e1. 玉米粒入沸水锅中煮至八成熟，捞出沥干。 2. 中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。 3. 胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小。 4. 锅置火上少许油烧热，倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒。 5. 转至小火加少许水稍...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40668.html"}); 玉米的清甜、松仁的香脆在唇齿间有着不同的层次的美味，却又彼此完美地相衬。 原料：罐装甜玉米、胡萝卜、松仁、盐、糖、水淀粉。 1. 玉米粒入沸水锅中煮至八成熟，捞出沥干。 2. 中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。 3. 胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小。 4. 锅置火上少许油烧热，倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒。 5. 转至小火加少许水稍煮，调入适量盐、糖，翻炒均匀。 6. 用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下即可。 【快手小炒】尖椒肉丝readOriginalLink( 'http://home.meishichina.com/recipe-40707.html' ); 阅读原文来自：美食天下 作者:诗心 2011-11-02 00:00:00 |extendActions("9","20004","390000000213202262931262037500","",{title : "【快手小炒】尖椒肉丝", summary : "作者:诗心 原料：猪瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、料酒、生抽、白糖、醋。\x3cbr/\x3e1. 原料图。（瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜） 2. 瘦肉切成丝，放入碗中，加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻，然后加入干淀粉抓匀。 3. 尖椒切成斜片，葱切成段。 4. 锅中热油，煸香姜蒜。 5. 加入肉丝滑散至变色，盛起备用...",orgUrl : "http://home.meishichina.com/recipe-40707.html"}); 尖椒肉丝，简单的快手美味，既不费时也不失营养。 原料：猪瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜、干淀粉、食盐、料酒、生抽、白糖、醋。 1. 原料图。（瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜） 2. 瘦肉切成丝，放入碗中，加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻，然后加入干淀粉抓匀。 3. 尖椒切成斜片，葱切成段。 4. 锅中热油，煸香姜蒜。 5. 加入肉丝滑散至变色，盛起备用。 6. 锅中余油，加入尖椒翻炒变软。 7. 加入事先炒好的肉丝翻炒均匀。 8. 调入盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。 9. 滴几滴醋，撒入葱段，继续翻炒片刻即可。 温馨小贴士：
诗心片语： 1：在滑肉丝的时候，先热锅再热油，以免粘锅。 2：全程大火，快速翻炒。 |
