美妈一日三餐 2011-12-07

冬季进补需适当 清淡温补助健康

  2011-12-07 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20111208.html' );

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红烧带鱼的做法

海鱼含有丰富的DNA，对小孩的大脑发育非常有帮助，多吃可以使小孩更聪明，今天介绍的这道红烧带鱼算是最家常也是最简单的一道菜了，不仅如此，带鱼除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，咸鲜适口......

今日早餐营养搭配：葡萄干发糕的做法+豆浆

今日午餐营养搭配：红烧带鱼的做法+青菜烧豆腐的做法+菠菜鸡蛋拌粉丝的做法(宝宝餐)+猪血汤的做法

今日晚餐营养搭配：青椒炒蛋的做法+凉拌茄子的做法+番茄土豆丝的做法(宝宝餐)+羊肉汤的做法

中餐营养分析：作为海鱼，红烧带鱼算是最家常也是最简单的一道菜了，不仅如此，带鱼除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，咸鲜适口；青菜烧豆腐味道很清爽，加入了郫县豆瓣，带着那么一丝香辣味；猪血具有吸灰尘的功效，生活在都市的人们，偶尔煮一锅猪血汤，可以起到去体内灰尘的作用，而且，猪血也有补血的功效；宝宝餐菠菜鸡蛋拌粉丝色香味俱全，绿绿的菠菜，黄黄的鸡蛋，红红的胡萝卜，再配上丝丝的“粉丝”，怎能不让宝宝食欲大开？

晚餐营养分析：青椒炒蛋是个超级简单的快手菜，可以就着米饭吃，也可以拌面吃。很快手，也很百搭；凉拌茄子虽然属于夏季时令菜，但是，冬季吃也未尝不可，茄子吸油比较厉害，如果用凉拌的方式来做，不仅减少了油的摄入，而且口味也相当开胃，清爽；寒冷的冬季，羊肉汤便成为不少百姓餐桌的暖身靓汤，清甜补气的白萝卜，鲜美的肉汤，寒冷立刻一扫而光；宝宝餐番茄土豆丝酸酸甜甜，很开胃，宝宝一般都喜欢红色和酸甜的口感，这道菜做法简单，营养丰富。排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

今日早餐:传统中式面点早餐 营养好消化

  2011-12-07 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-534.html' );

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今日早餐:葡萄干发糕

 

营养特点：发糕，看外型是不是很像“中式蛋糕”呢，西式蛋糕需要烤箱，而我们传统的“中式蛋糕”就只需要蒸锅就能做成。

葡萄干发糕的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

原料：普通面粉200g；白糖35g；无铝泡打粉1.5g；酵母3g；

营养早餐：葡萄干发糕、豆浆

步骤与做法：
1、准备材料。3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。

2、将除酵母外的所有材料混合，倒入酵母水，拌匀；耐高温的容器内壁刷油，把拌好的面糊倒入容器。

3、放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，在发酵好的面糊表面撒上葡萄干；冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可。

4、关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，这里给大家一个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。

5、小贴士：1、溶解酵母需要用温水，但是水温不能超过40度，可以用手试下，感觉温温的，水温不烫为宜。水太烫会把酵母菌烫死，那面就起不到发酵的作用了。2、发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的。发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕，放南瓜可以做成南瓜发糕，所谓想象无极限。3、为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出，容器壁要刷油或者垫上纱布，油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱。第二天想吃的时候取下盖子，直接扔进微波炉叮热就行了，省去了换容器的麻烦。4、发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存，第二天想吃的时候，放进微波炉叮个二，三十秒就又松软可口了。

6、发糕，看外型是不是很像“中式蛋糕”呢，西式蛋糕需要烤箱，而我们传统的“中式蛋糕”就只需要蒸锅就能做成。

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今日午餐:快手家常红烧带鱼 肉质细嫩

  2011-12-07 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-535.html' );

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今日午餐:红烧带鱼+青菜烧豆腐+猪血汤+菠菜鸡蛋拌粉丝

 

营养特点：作为海鱼，红烧带鱼算是最家常也是最简单的一道菜了，不仅如此，带鱼除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，咸鲜适口；青菜烧豆腐味道很清爽，加入了郫县豆瓣，带着那么一丝香辣味；猪血具有吸灰尘的功效，生活在都市的人们，偶尔煮一锅猪血汤，可以起到去体内灰尘的作用，而且，猪血也有补血的功效；宝宝餐菠菜鸡蛋拌粉丝色香味俱全，绿绿的菠菜，黄黄的鸡蛋，红红的胡萝卜，再配上丝丝的“粉丝”，怎能不让宝宝食欲大开？

红烧带鱼的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

原料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；

【主菜】:红烧带鱼

步骤与做法：
1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）

2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！

4、带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

5、贴士：1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。

今日午餐其他菜做法：

 

青菜烧豆腐的做法
猪血汤的做法
菠菜鸡蛋拌粉丝的做法

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今日晚餐:快手清淡晚餐 清甜补气不油腻

  2011-12-07 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-536.html' );

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今日晚餐:青椒炒蛋+凉拌茄子+羊肉汤+番茄土豆丝

 

营养特点：青椒炒蛋是个超级简单的快手菜，可以就着米饭吃，也可以拌面吃。很快手，也很百搭；凉拌茄子虽然属于夏季时令菜，但是，冬季吃也未尝不可，茄子吸油比较厉害，如果用凉拌的方式来做，不仅减少了油的摄入，而且口味也相当开胃，清爽；寒冷的冬季，羊肉汤便成为不少百姓餐桌的暖身靓汤，清甜补气的白萝卜，鲜美的肉汤，寒冷立刻一扫而光；宝宝餐番茄土豆丝酸酸甜甜，很开胃，宝宝一般都喜欢红色和酸甜的口感，这道菜做法简单，营养丰富。

青椒炒蛋的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　健脾开胃　

原料：青红椒各半个；鸡蛋三个；葱10克；

【主菜】:青椒炒蛋

步骤与做法：
1、青红椒和葱洗干净备用；
2、葱切小丁加入打散的蛋液中搅拌均匀，在蛋液中加入少少许盐，青红椒切小丁；
3、炒锅中倒油，油热至6、7成时下青红椒翻炒；
4、青红椒翻炒出香味后下打好的蛋液；
5、蛋液凝固后用铲子炒碎即可出锅。

6、这个简单的快手菜，可以就着米饭吃，也可以拌面吃。很快手，也很百搭。

7、鸡蛋是我们生活中最平常不过的食材，中西通用。可以做的花样也非常的多，可煎、可煮、可炒、可蒸……可做早饭，可做中饭，可以炒菜，也可以和主食搭配。无论怎么做，都是非常的美味。

今日晚餐其他菜做法：

 

凉拌茄子的做法
羊肉汤的做法
番茄土豆丝的做法

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宝宝辅食　南瓜茄子鲜虾麦片

  2011-12-07 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-849.html' );

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功效：补钙铁锌硒　

原料：南瓜；茄子；虾仁；麦片；

步骤与做法：
1、南瓜、茄子去皮、切块，上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑，1份茄子配3~4份南瓜，如果茄子多了，味道辣而涩，宝宝就不爱吃了。

2、另用一只煮锅，倒少许料酒、放入姜片，大火煮沸。

3、放入鲜虾烫变色后捞出。

4、将虾切碎。

5、洗净锅，重新接凉水，水开后放入麦片，以小火将麦片煮熟。

6、蒸熟的南瓜和茄子按压成泥。

7、将虾仁碎和麦片拌入南瓜茄子泥中搅拌均匀即可。

8、适合10个月以上宝宝，且已经添加过“混合型辅食”，并无虾和麦片过敏历史。

9、只要宝贝不过敏、软硬度符合宝贝牙齿的生长状况，没有什么不能给宝宝吃的。所以，连茄子，我也都尝试着给他喂了，而且考虑到茄子本身味道不好，加了南瓜给他，这小子很得意地就吃掉茄子。营养这么全面的孩子，当然也身体好、精神好、心眼儿好啦。

 

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瘦身餐　红枣枸杞雪梨粥

  2011-12-07 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-579.html' );

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功效：滋阴润燥　

原料：大米；雪梨；红枣；枸杞；栗子；鲜百合；荸荠；

步骤与做法：
1、大米洗净，泡水30分钟。
2、红枣洗净，去核切小丁，根据需要去掉枣皮。
3、其它材料洗净，都切成小丁。
4、开火煮粥，待粥快煮好的时候，放入所有材料，煮到材料成熟，变软即可。或者根据需要，将不易煮软的食物提早放入。
5、除了宝宝，大人也可以喝~

 

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孕妇餐　香菇炒笋

  2011-12-07 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-882.html' );

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功效：减肥瘦身　“三高”调养　

原料：笋两根；鲜香菇6朵；红椒一个；大葱一小段；

步骤与做法：
1、将笋剥去外衣后洗净，香菇去蒂洗净，青椒和大葱洗干净后备用；

2、洗净的笋削掉根部的老皮后切片，香菇切片、青椒和大葱都切片；

3、煮锅中加入水，水开后下切片的笋焯至水再次烧开后捞出过凉水备用；

4、炒锅中倒油，油烧至6-7成热时，下葱片翻炒出香味；

5、下入笋和香菇翻炒2分钟左右；

6、下入红椒继续翻炒一分钟左右，加盐搅拌均匀，关火即可。

7、Tips:1 、这道菜只用了盐来调味，孕妇尽量少吃味精、鸡精之类的调料；2 、青椒和红椒含有丰富的维生素c，怀孕期间可以适当的少吃一些，不必那么恐惧。

8、香菇营养丰富，不但是美味的食物，而且具有非常好的食疗效果。怀孕后，如果能适当的食用一些香菇，据说可以促进胎儿发育呢。有养学家对香菇进行了分析，发现香菇含有一种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。

 

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