湘菜做法,湘菜大全 - 美食菜谱大全网

湘菜大全,湘菜做法--共有：[243]道湘菜

• 老妈子带鱼 [图]
  菜系及功效：湘菜
  主料：精选白带鱼,泡红椒,番茄沙司,红油,料酒,姜等
• 焦熘豆腐丸子
  菜系及功效：湘菜 更年期食谱
  主料：豆腐(北)300克
  辅料：粉丝100克,鸡蛋50克,小麦面粉100克
  
• 柚皮红烧肉 [图]
  菜系及功效：湘菜
  主料：处理好的柚皮250克,油,蒜片（或青蒜）精盐,鸡精,酱油各适量。
• 香腊鸡肫
  菜系及功效：湘菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱
  主料：鸡肫500克
  
• 干锅手撕包菜
  菜系及功效：湘菜
  主料：小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋
• 荷香火夹鱼
  菜系及功效：湘菜 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
  主料：鳜鱼500克
  辅料：火腿100克,鸡蛋清50克
  
• 糖酥桃仁
  菜系及功效：湘菜 便秘食谱 健忘食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱
  主料：核桃500克
  
• 麻仁香酥鸭 [图]
  菜系及功效：湘菜
  主料：肥鸭1只…………2000克 味精…………1.5克 芝麻…………50克 花椒…………20粒 熟猪肥膘肉…………50克 花椒粉…………1克 熟瘦火腿…………10克 葱………………15克 香菜………………100克 姜………………15克 鸡蛋………………1个 干淀粉…………50克 鸡蛋清…………3个 面粉…………50克 绍酒……………25克 芝麻油…………10克 精盐………………8克 花生油…………1000克 （约耗100克） 白糖………………5克
• 九味菊花里脊
  菜系及功效：湘菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱
  主料：猪里脊肉500克
  辅料：香菜100克
  
• 干锅腊味河蚌
  菜系及功效：湘菜
  主料：湖南腊味,鲜河蚌

焦炸野兔片
菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
主料：兔肉（野）1000克
辅料：鸡蛋150克,香菜150克

烤香酥鸡
菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱
主料：鸡1500克
辅料：香菜100克,番茄250克

汤泡菊花鱼
菜系及功效：湘菜
主料：净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克,黄色鱼茸50克,熟瘦火腿15克,香菜100克。料酒10克,精盐5克,味精l克,胡椒粉1克,葱lO克,姜10克,干淀粉60克,鸡清汤700克,鸡油10克。

生熏大黄鱼 [图]
菜系及功效：湘菜
主料：新鲜黄鱼1条约750克,酒1／2汤匙,葱1条,姜2片,白米,茶叶(红茶或龙井),黄砂糖各1／2杯,生菜叶2枚。

君山银针鸡片
菜系及功效：湘菜
主料：生鸡脯肉300克,君山银针茶1克,鸡蛋清3个,百合粉40克,湿淀粉25克,精盐2克,芝麻油5克,熟猪油600克（实耗100克）。

柴把鱼卷
菜系及功效：湘菜 私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
主料：加吉鱼250克
辅料：茄子(紫皮,长)50克,香菜20克,火腿肠100克,冬笋20克,芹菜50克,香菇（鲜）50克

西芹芦笋贝
菜系及功效：湘菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
主料：芦笋200克,西芹400克
辅料：大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖)30克

辣椒炒肉 [图]
菜系及功效：湘菜
主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只

花菇煨鸡
菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
主料：母鸡1250克
辅料：淀粉(蚕豆)20克,香菇（干）50克,黄花菜（干）25克,枣（干）10克,莲子10克

油淋芽白饼
菜系及功效：湘菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱
主料：圆白菜1500克
辅料：辣椒(红,尖)25克,鸡蛋150克